Puszyste gofry słodkie i wytrawne

Puszyste gofry słodkie i wytrawne to doskonały sposób na podwieczorek lub kolację. Wystarczy kilka ulubionych dodatków i mamy prawdziwą ucztę.

Puszyste gofry słodkie i wytrawne uwielbiamy! Przecież każdy z nas z ochotą zajada się goframi podczas urlopowych wyjazdów. Z pewnością nie tylko dzieci tęsknią za smakiem gorącego gofra z dodatkami z nadmorskiego deptaku czy wczasowej budki. Na szczęście technika i dostępność odpowiednich urządzeń pozwala już na zaserwowanie takiego gofrowego szczęścia w zaciszu domowej kuchni.

Przygotowałam dwa Was dwa przepisy na puszyste gofry słodkie i wytrawne oparte na bazie przepisu podstawowego, jaki znalazłam w instrukcji obsługi moje gofrownicy. Te przepisy wzorują się na sposobie pieczenia muffinek, a więc ciasta nie miksuje się długo, ale tylko przez chwilę miesza. I to jest bardzo dobry sposób, gdyż faktycznie gofry wychodzą puszyste. Pierwszy przepis jest na gofry słodkie, który można podać ze standardową bitą śmietaną, owocami, dżemami. Natomiast drugi przepis to gofry wytrawne, doskonałe jako zamiennik dla klasycznego pieczywa, które są pyszne z twarożkami, wędliną, czy sałatką. Zapraszam Was więc po przepisy, a później na krótki opis mojej gofrownicy Breville z powłoką DuraCeramic™.

Przepis na puszyste gofry słodkie

Składniki na 10-12 sztuk gofrów:

• 280 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka soli
• 425 ml mleka
• 1 łyżka esencji waniliowej – sprawdź jak zrobić ją w domu
• 3 większe jajka
• 75 g masła

Jak zrobić puszyste gofry na słodko

• Masło stopić w garnuszku, odstawić do przestudzenia.
• Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier puder, sól, wymieszać.
• Do przestudzonego masła wlać mleko, dodać esencje waniliową i żółtka jajek – wszystko razem roztrzepać dokładnie. Można użyć trzepaczki rózgowej, albo końcówki z miksera.
• Do miski z suchymi składnikami wlać składniki mokre i wymieszać łyżką. Zasada jest tak, jak przy robieniu klasycznych muffinek, czyli miesza się krótko bez znaczenia czy robią się grudki z mąki.
• Ciasto odstawić na 3-4 minuty, aby “odpoczęło”.
• Gofrownicę rozgrzać i jak będzie już gotowa wlewać ciasto niedużymi porcjami na środek obu części. Gofrownicę natychmiast zamykać. Ponieważ ciasto rośnie, a nam zależy, aby było puszyste, gofrownicy nie zapina się na klips.
• Gofry pieką się 6-7 minut. Po tym czasie wyjmować je ostrożnie i od razu układać na kratce do lekkiego przestudzenia.

Przepis na puszyste gofry wytrawne

Składniki na 10-12 sztuk gofrów w wersji wytrawnej:

• 280 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 20 g cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka soli
• 425 ml mleka
• 3 większe jajka
• 50 g masła
• duża szczypta drobno zmielonego białego pieprzu – tylko do wersji wytrawnej
• ok. 30 g ulubionego twardego żółtego sera – u mnie parmezan

Jak zrobić puszyste gofry wytrawne

• Masło stopić i pozostawić do przestygnięcia.
• Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiać do miski. Następnie dodać cukier, sól, pieprz i wymieszać.
• Ser zetrzeć na drobnej tarce jarzynowej.
• Mleko, jajka i masło wymieszać razem – najwygodniej trzepaczką rózgową. Do dać starty ser i wymieszać.
• Mokre składniki szybko wymieszać z suchym, mogą pozostać grudki mąki.
• Ciasto odstawić na 3-4 minuty, aby “odpoczęło”.
• Ciasto nakładać niedużymi porcjami na środek obu części nagrzanej gofrownicy i zamykać ją od razu. Nie zapinać klipsa, aby ciasto swobodnie rosło.
• Gofry piec w zależności od mocy gofrownicy, w mojej gotowe są po około 6-7 minutach. Po tym czasie wyjmować je ostrożnie i od razu układać na kratce do lekkiego przestudzenia.

Najlepsze gofry – wskazówki

Przed pierwszą partią gofrów należy delikatnie natłuścić formy. Przy kolejnych gofrach nie trzeba już tego robić

Gofrownica ma zamykającą klamrę, ale nie należy jej zatrzaskiwać, gdyż ciasto ściśnięte mocno nie będzie miało jak wyrosnąć i nabrać puszystości. Ten luz zapewni też odpowiednie ujście dla pary podczas pieczenia. Nie powinno się jednak otwierać gofrownicy i zaglądać do nich podczas pieczenia, gdyż opadną i nie wyrosną odpowiednio.

Gofrownice mają lamki kontrolne (moja ma dwie: sygnalizującą włączenie do sieci i odpowiedni stopnień nagrzania) – wlewać ciasto należy wtedy, kiedy gofrownica jest odpowiednio nagrzana.

Chociaż lubimy jeść gorące gofry, warto po upieczeniu dać im trochę czasu, aby odparowały resztę wilgoci z ciasta – w tym celu układa się na kratkach do studzenia ciasta. Prawdopodobnie nie każdy taką kratkę ma, ale wtedy można wykorzystać na przykład metalowy koszyczek do smażenia w głębokim tłuszczu, który jest na wyposażeniu większości kompletów garnków.

Dodatki do gofrów układa się na nich bezpośrednio przed jedzeniem – tutaj również chodzi o to, aby gofry nie wciągały wilgoci.

Jeśli wleje się więcej ciasta, wtedy wypełni ono dokładnie całe foremki, a gofry będą grubsze i bardziej puszyste. Jeżeli jednak wleje się ciasta mniej, to gofry wyjdą bardziej chrupiące i cieńsze.

Do wyjmowania gofrów nie powinno się używać metalowych narzędzi, gdyż mogą one zarysować powłokę.

Gofrownica Breville – puszyste i jednocześnie chrupiące gofry

Nieprzywierająca powłoka DuraCeramic™ jest mocniejsza i czterokrotnie odporniejsza na zarysowania od tradycyjnych powłok. Powłoka nie zawiera PTFE* ani PFOA**, jest łatwa do czyszczenia, trwała i bezpieczna dla organizmu.

Trochę danych technicznych: moc to 850 W, dwie wymienne płyty – formy do pieczenia (górna i dolna), przewód można owinąć wokół specjalnej, szerokiej “stopki”, więc nie plącze się. Uchwyt nie nagrzewa się, a stabilne nóżki są antypoślizgowe. Dwie lampki sygnalizują włączenie do sieci (zielona) i odpowiedni poziom nagrzania (pomarańczowa).

Gofrownica Breville DuraCeramic™ VST072X zwraca uwagę oryginalnym designem: jest stalowo-szara, w kształcie kojarzącym się z malutką walizeczką lub torebką. W szafce może stać lub leżeć, co jest bardzo praktycznym rozwiązaniem, gdyż łatwo dla niej znaleźć miejsce w najczęściej zatłoczonych sprzętami kuchniach.

Mnie najbardziej ujęło oryginalne rozwiązanie odpinanych płytek-foremek. To idealnie rozwiązuje kwestię dokładnego domycia urządzenia. Każdy, kto przynajmniej raz samodzielnie piekł gofry wie, że o przelanie ciasta jest łatwo. Znacznie trudniej już doczyścić z drobinek wciśniętych w szczelinki. W tym przypadku ten problem już nie istnieje – odpinasz płytki, myjesz je, a potem przecierasz urządzenie. Bezproblemowo i szybko.

Niewielkie rozmiary urządzenia i ogólna jego zgrabność sprawia, że gofrownica może stać na stole w jadalni, a gofry można piec rodzinnie i siedząc razem.

Moje słodkie gofry podałam z lekkim dżemem dyniowo-pomarańczowym. Wykorzystałam ostatni słoiczek z ubiegłorocznych zapasów. Jak widzicie na zdjęciach ma on ciemniejszy kolor, a to dlatego, że w słoiczkach pozostawiłam anyż i goździki. To one po roku lekko zmieniły kolor części dżemu, choć – trzeba przyznać – nadały mu jeszcze większego aromatu.

Wpis powstał we współpracy z firmą DLF, dystrybutorem sprzętu marki Breville.

*Co to jest PTFE – sprawdź na Wikipedia.

**PFOA to substancja, która jest używana do produkcji teflonu, przez wielu naukowców uważana za szkodliwą dla organizmu.