Kokosowe ciasto Cappuccino z książki siostry Anastazji

Ciasto Cappuccino siostry Anastazji, kokosowo-kakaowe, z kremem budyniowym cappuccino i polewą czekoladową.

Ciasto Cappuccino siostry Anastazji przygotowałam według jednego z przepisów z książki znanej chyba wszystkim siostry Anastazji. Pierwszym przepisem, jaki zamieściłam na blogu, był przepis na ciasto Pychotka, a tym razem zapraszam na Cappuccino. Nie zawiedziecie się jego smakiem: ciemny biszkopt, kokosowy środek i pyszna, lekka masa o delikatnym smaku cappuccino – z czystym sumieniem polecam to ciasto każdemu łasuchowi. Bez wątpienia jest to jedno z ciast, jakie zachwycą również gości przy świątecznym stole. Ponieważ święta i rodzinne spotkania to czas, kiedy każdej pani domu zależy na podaniu najsmaczniejszych potraw, warto wtedy korzystać także ze starych, sprawdzonych przepisów. W przeciwieństwie do naszych mam i babć, które przepisy miały głównie z przekazywanych sobie ręcznie zapisanych zeszytów, my mamy książki i internet – warto po nie sięgać.

Przepis na ciasto Cappuccino siostry Anastazji

Składniki ciemnego biszkoptu:

• 8 jajek
• 280 g cukru
• 160 g mąki pszennej
• 40 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia  

Białka jaj ubić na sztywno, stopniowo dodając cukier, a na końcu żółtka. Następnie dodać mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia – lekko wymieszać, podobnie jak przy tradycyjnym, białym biszkopcie. Wylać na wyłożoną papierem prostokątną blachę i piec w temperaturze 160-180 stopni przez około 30-40 minut. Biszkopt wystudzić i przekroić w poprzek na dwie części.  

Składniki ciasta kokosowego:

• 200 g wiórków kokosowych
• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia  

Białka ubić z cukrem, dodać wiórki i proszek do pieczenia – delikatnie wymieszać. Piec na złotawy kolor w temperaturze 160-180 stopni przez około 30 minut.

Składniki kremu budyniowego:

• 5 żółtek
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki mąki
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru)
• 2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g masła o temperaturze pokojowej
• 30 g kawy cappuccino w proszku o smaku waniliowym  

Odlać pół szklanki mleka, wsypać do niego cappuccino, budyń, cukier waniliowy, mąkę oraz żółtka – dokładnie wymieszać. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, wlać zimne mleko z dodatkami i energicznie mieszając gotować na wolnym ogniu przez około pół minuty. Kiedy zgęstnieje odstawić z ognia i wystudzić.  Masło utrzeć i dodawać po łyżce przestudzonego budyniu – ucierać do uzyskania gładkiego i puszystego kremu.    

Przekładanie ciasta Cappuccino

Ciasto przekładamy w następujący sposób: – ciemne ciasto – masa – kokosowe ciasto – masa – ciemne ciasto. Polewamy ulubioną polewą czekoladową.  

Ciasto Cappuccino siostry Anastazji

To tylko jeden z wielu przepisów, jakie siostra Anastazja opublikowała. Wypróbuj również przepis na ciasto Pychotka znane także jako ciasto Pani Walewska.