Kiedy jedna porcja espresso to za mało, przychodzi czas na doppio – kawę, która podwaja intensywność i aromat. Jeśli wciąż szukasz czegoś wyjątkowego, chcesz poeksperymentować i przygotować kawę w domu, warto zacząć od klasycznych naparów. Poznaj historię, sposób parzenia i powody, dla których warto sięgnąć po doppio.
Kawa doppio, inaczej podwójne espresso
Słowo „doppio” w języku włoskim oznacza „podwójny” – i dokładnie tym jest ta kawa: podwójnym espresso. W jednej filiżance znajduje się 60 ml wody, czyli dwie filiżanki espresso. Zawartość kofeiny w napoju bywa różna, mianowicie właściwości pobudzające kawy zależą od ziaren. Kawa doppio nie tylko, zachowuje wszystkie cechy klasycznego espresso – intensywny aromat, głęboki smak oraz gęstą cremę, ale pozwala dłużej cieszyć się każdą jej kroplą. W menu wielu kawiarni Doppio zastąpiło już termin „podwójne espresso”, stając się osobną pozycją z własną tożsamością.
Poza wyjątkowym smakiem i mocnym aromatem kawa doppio, może korzystnie wpływać na zdrowie. Zawarta w niej kofeina pobudza układ nerwowy, poprawia koncentrację i wspiera wydolność organizmu – to właśnie dlatego wielu z nas sięga po espresso rano lub w chwilach spadku energii. Podwójne espresso pije się bez dodatków takich jak syropy i mleko.
Krótka historia doppio
Początki doppio sięgają początku XX wieku, kiedy we Włoszech pojawiły się pierwsze ekspresy ciśnieniowe. Jednym z ich twórców był Luigi Bezzera, którego konstrukcja pozwalała na szybkie przygotowywanie espresso. Doppio narodziło się jako odpowiedź na potrzeby klientów, którym pojedyncza porcja espresso nie wystarczała – chcieli cieszyć się smakiem dłużej, nie tracąc na intensywności. Z czasem doppio stało się standardem – nie tylko we Włoszech, lecz także w Hiszpanii, Ameryce i wielu innych krajach, w których kultura espresso zyskała popularność.
Zwróć uwagę na rodzaj kawy
Do przygotowania doppio nie potrzeba skomplikowanych sprzętów. Wystarczy ekspres i dobrej jakości ziarna kawy – z powodzeniem sprawdzą się ziarna czystej arabki. W przypadku doppio nie ma miejsca na kompromisy. Dlatego najlepszym wyborem do tego typu naparu jest 100% arabika. Znajdziesz ją w kawie ziarnistej Woseba Espresso. Linia kaw Caffè Superiore Espresso charakteryzuje się niską kwasowością oraz największą intensywnością spośród wszystkich kaw marki Woseba. Idealną kawą do mocnego, ale zrównoważonego espresso doppio jest kawa o niskiej kwasowości, o głębokim i intensywnym smaku, pochodząca z plantacji położonych powyżej 1200 m n.p.m. Ziarna dojrzewające w takich warunkach rozwijają się wolniej, co sprzyja pełniejszemu smakowi i złożonemu aromatowi. Efektem jest kawa Woseba Arabica, a swoją wyjątkowość zawdzięcza specjalnemu procesowi prażenia, to najlepszy wybór dla osób szukających harmonijnego i pełnego smaku. Jeśli szukasz kawy, która nie dominuje, a jednocześnie pozostawia wyraźne wrażenie – to propozycja właśnie dla Ciebie.
Jak zaparzyć podwójne espresso w domu?
Wyśmienite podwójne espresso możesz przygotować w domu. Do przygotowania doppio potrzebujesz tylko dwóch składników, ale klucz do jego doskonałości tkwi w proporcjach i jakości.
Wariant z ekspresem kolbowym
Potrzebne będą:
- ekspres kolbowy,
- młynek do kawy,
- tamper,
- kawa ziarnista Woseba
- ogrzana szklana do espresso lub filiżanka ok 70 ml,
- szklanka wody niegazowanej do podania.
Przygotowanie:
Przed parzeniem zmiel ziarna tak samo drobno, jak do tradycyjnego espresso. Odmierz 14 gramów kawy i umieść ją w kolbie ekspresu, a następnie ubij temperem. Temperatura wody w przypadku podwójnego espresso powinna wynosić: 88-92°C, a czas ekstrakcji od 25-30 sekund. Zatrzymaj parzenie, gdy w filiżance znajdzie się 60 ml intensywnego naparu. Pianka na powierzchni jest gęsta i trwała – to znak dobrze przygotowanego doppio. Pamiętaj, by nie rozcieńczać go wodą! Podawaj natychmiast z szklanką niegazowanej wody, która posłuży do przepłukiwania ust, dzięki temu oczyścimy kubki smakowe i jeszcze pełniej doświadczymy rytuału perfekcyjnego picia naparu.
Doppio – doskonała baza do napojów i deserów
Doppio, czyli podwójne espresso, to nie tylko klasyka sama w sobie – to również doskonały punkt wyjścia do innych kawowych przyjemności. Dzięki swojej intensywności i skoncentrowanemu smakowi idealnie sprawdza się jako baza do napojów z dodatkiem mleka. Na jego podstawie może powstać więc doppio latte, cappuccino doppio lub coraz częściej wybierana flat white. Doppio w każdej odsłonie pokazuje, jak wszechstronnym i inspirującym może być espresso.
Woseba wyjątkowa jak Ty!
Sztuka tworzenia wyjątkowego smaku i aromatu kawy jest niezwykle trudna i złożona. Wysoka jakość naszych produktów to wynik nowoczesnego procesu technologicznego, wykorzystania wysokiej jakości surowców i tradycyjnego sposobu prażenia kawy w piecach bębnowych. Woseba to kawa tworzona z pasją. Więcej inspiracji i bogaty wybór kaw znajdziesz na stronie: https://woseba.pl/.
*materiał zewnętrzny
