Grzanki ze szpinakiem

Grzanki ze szpinakiem – chrupiący chleb, serek topiony i dobrze przyprawiony szpinak. Czy można im się oprzeć?

Grzanki ze szpinakiem – pyszne, sycące i proste do zrobienia. Mogą być podane na śniadanie przed ciężkim i pracowitym dniem, wystarczy dzień wcześniej przygotować szpinak, a rano przygotowanie takich grzanek nie zajmie nam więcej czasu, niż przygotowanie tradycyjnych kanapek. Na gorącą kolację także będą pasować, a przygotowane z niewielkich kawałków chleba, mogą być prawdziwą gratką podczas spotkania ze znajomymi.

Przepis na grzanki ze szpinakiem

Składniki:

• 450-500 g mrożonego szpinaku (najlepszy jest tzw. brykiet, gdzie liście są w całości, nie polecam tafli z rozdrobnionym, gdyż z reguły jest gorszej jakości)
• ok. 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki cukru
• 3 średnie ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• świeżo starta gałka muszkatołowa – do smaku, ale ja dodaję jej ok. 1/3 łyżeczki
• ulubiony topiony serek
• chleb

Jak zrobić grzanki ze szpinakiem

• Szpinak przełóż do garnka, dodaj masło, cukier i na średnim ogniu uduś do miękkości. Z reguły wystarczy 10-12 minut – na początku pod częściowym przykryciem, a kiedy szpinak rozmrozi się, bez przykrycia. Podczas duszenia pozwól odparować wodzie i mieszaj często, aby szpinak nie przypalił się.
• W tym czasie obierz czosnek, posiekaj go drobno, a następnie rozetrzyj na desce z odrobiną soli.
• Do ugotowanego szpinaku dodać roztarty z solą czosnek, przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Nie bój się dodawać gałki muszkatołowej, ale rób to z wyczuciem, gdyż zbyt duża jej ilość nada szpinakowi zbędnej goryczy.

• Kromki chleba posmaruj ulubionym topionym serkiem – niech będzie to grubsza warstwa, aby grzanki wyszły smacznie. Najlepiej użyć zwykłego chleba, a nie pszennego, gdyż szpinak jest wilgotny i pod jego wpływem pieczywo może za bardzo namoknąć. 
• Na ser nałóż lekko przestudzony już szpinak – niech to będzie grubsza warstwa, przynajmniej 2 cm.
• Wierzch można jeszcze obsypać startym żółtym serem, ale nie jest to konieczne.
• Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza.
• Przygotowane do zapieczenia kromki chleba ze szpinakiem ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz do lekkiego zrumienienia brzegów chleba. Jedni lubią delikatnie podpiec, inni – jak ja – lubią bardziej chrupiące grzanki. Upiecz według własnego gustu.
• Podawaj gorące.

Takie swojskie grzanki są pyszną alternatywą dla prostych kanapek. Możesz zrobić je z dowolnego chleba, jednak pamiętaj, że tostowe może za bardzo namoknąć podczas pieczenia. Sprawdzałam to i zdecydowanie – mimo, że jestem wielką i niepoprawną fanką tostowego chleba – w tym przypadku najlepszy jest najzwyklejszy chleb.