Sałatka z czarną soczewicą

Sałatka z czarną soczewicą na stole prezentuje się efektownie, głównie ze względu na małe, czarne kuleczki, które wyglądają jak czarny kawior. Niektórzy czarną soczewicę nazywają roślinnym kawiorem.

Sałatka z czarną soczewicą może być podawana o każdej porze roku. Bez wątpienia jest ona nie tylko smaczna i pożywna, ale także pięknie prezentuje się na stole. Pasuje latem i zimą, może znaleźć się w świątecznym lub imprezowym menu. Wszystkie składniki są dostępne cały rok, więc śmiało możesz ją wpisać na listę całorocznych sałatek. Oczywiście o ile Ci zasmakuje. Jednak, aby to sprawdzić, musisz ją po prostu zrobić. Sałatka z czarną soczewicą poleca się – przepis znajdziesz poniżej.

Sałatka z czarną soczewicą – przepis

Składniki:

• 2/3 szklanki czarnej soczewicy
• 1/2 średniej sałaty lodowej
• 4 łodygi selera naciowego
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 pieczona pierś z kurczaka
• 100 g wędzonego boczku

Sposób wykonania

• Na początek ugotuj czarną soczewicę według wskazówek na opakowaniu. Potem ją odstaw do całkowitego wystudzenia – ja wstawiłam garnek do zlewy wypełnionego zimną wodą.
• Następnie pokrój boczek w niezbyt grube plastry, a potem wytop je na patelni, aby powstały chrupiące kawałki. Jak to najlepiej zrobić? Najpierw na średnim ogniu obsmaż z obu stron, a potem zmniejsz ogień i pozwól się spokojnie wytopić tłuszczowi. Nie rób tego na ostrym ogniu, gdyż boczek przypali się nie wytapiając się odpowiednio.
• Obsmażone kawałki boczku przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć je z tłuszczu.
• Sałatę lodową, selera naciowego oraz natkę pietruszki wypłucz dokładnie, a potem osusz.
• Palcami rozdrobnij sałatę lub ewentualnie pokrój nożem.
• Selera naciowego pokrój w plasterki.
• Natkę pietruszki posiekaj nożem – ja po prostu poodrywałam listki, bo moja pietruszka była bardzo drobna.
• Upieczoną pierś z kurczaka pokrój w kostkę.
• Wszystkie składniki przełóż do miski i delikatnie wymieszaj.

Z czym podawać sałatkę z czarną soczewicą

Jak widzisz powyżej, do tej sałatki nie przygotowałam żadnego określonego sosu. Ponieważ sałata lodowa dość szybko traci na chrupkości w zetknięciu z solą, jakikolwiek sos dodaję bezpośrednio przed podaniem. Mnie osobiście wystarcza smakowy olej (z pestek dyni, lniany) lub dobra oliwa. Sprawdzi się jednak ulubiony vinaigrette (winegret), sos jogurtowy lub ewentualnie zwyczajny majonez, poniżej kilka propozycji.

Sosy do sałatki – nie tylko tej z czarną soczewicą

Klasyczny vinaigrette (winegret)

Składniki:

• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu winnego (ewentualnie jabłkowego)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka płynnego miodu
• sól na czubku noża
• 1 łyżka łagodnej w smaku musztardy

Wymieszaj razem wszystkie składniki oprócz oliwy. Dopiero, kiedy sól rozpuści się, dodają oliwę i połącz całość w jednolitą emulsję. Sos możesz przechowywać w lodówce mniej więcej przez półtora tygodnia, do dwóch tygodni.

Sos ziołowo-czosnkowy

Składniki:

• 5-6 łyżek oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 2 duże ząbki czosnku
• sól na czubku noża
• 1 łyżka posiekanej drobno natki pietruszki lub innych, ulubionych ziół
• 1 łyżeczka drobno posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka octu jabłkowego

Czosnek obierz, posiekaj drobno i razem z solą rozetrzyj na miazgę. Roztarty ma więcej smaku i aromatu. Następnie wszystkie składniki połącz razem i odstaw na kilka minut do “przegryzienia”.

Sos musztardowo-ziołowy

Składniki:

• 5-6 łyżek oliwy lub oleju
• 1 płaska łyżeczka ostrzejszej musztardy (u mnie sarepska)
• 1 i 1/2 łyżki octu jabłkowego
• 1 średni ząbek czosnku
• 1 łyżeczka miodu
• 1/5 łyżeczki soli
• 1/5 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
• 1/3 łyżeczki suszonego oregano
• 1/3 łyżeczki suszonej bazylii

Czosnek obierz, posiekaj drobno i rozetrzyj z solą. Następnie połącz z innymi składnikami i odstaw na kilka minut, aby smaki “przegryzły się”.

Sałatka niejedno ma imię – sprawdź inne przepisy na proste i smaczne sałatki

Sałatki sprawdzają się na każdy posiłek. Mogą być uzupełnieniem dla dania obiadowego lub daniem głównym na śniadanie, lunch czy kolację. Wszystko zależy od tego, co lubisz – zobacz inne moje przepisy, może coś przypadnie Ci do gustu.

Sałatka z tuńczykiem i jajkami, na rukoli i młodym szpinaku

Tylko kilka składników: jajka, tuńczyk, zielenina, kukurydza i pomidory. Niewiele potrzeba, aby powstało coś pysznego.

Sałatka z kurczakiem i pastą z fasoli

Do tej sałatki dodaj ogórka, pomidora, sałatę lub kapustę pekińską – w połączeniu z pieczonym kurczakiem i pyszną pastą z fasoli stworzą sycące danie. No i oczywiście bardzo pyszne – doskonałe na samodzielny lunch lub drugie śniadanie.

Sałatka z kaszy pęczak z kiszoną cytryną

Dla amatorów nieoczywistych smaków – kiszona cytryna w sałatce z kaszy pęczak. Podobno kiszoną cytrynę albo się kocha, albo nienawidzi. Ja zdecydowanie należę do tych, którzy ją uwielbiają. Dodaje niepowtarzalnej świeżości, dość intensywnie pachnie i wspaniale komponuje się z letnimi sałatkami, a także z tymi, których bazą są kasze.