Kolorowa sałatka z letnich warzyw z żółtym serem

Kolorowa sałatka z letnich warzyw, z dodatkiem żółtego sera – kolorowo, pysznie i lekko. To bardzo uniwersalny sposób na sałatkę do obiadu lub jako samodzielne danie.

Kolorowa sałatka z letnich warzyw może być dodatkiem do obiadu lub samodzielnym daniem. Na śniadanie, lunch do pracy czy szkoły, a także jako lekka kolacja. W sezonie świeżych warzyw, takie sałatki robię w większej ilości i przechowuję w lodówce nawet 2-3 dni. W związku z tym, że nie przyprawiam ich zaraz po przygotowaniu, nie tracą na świeżości i jędrności. Niestety sól zawarta w sosach sałatkowych nie działa zbyt apetycznie na warzywa. Stają się one miękkie, jakby sparzone i znacznie mniej apetycznie wyglądają – polecam metodę doprawiania bezpośrednio przed podaniem.

Od kilku lat zdecydowaną większość sałatek przygotowuję właśnie w ten sposób. Sprawdza się to w sytuacji, kiedy przykładowo spodziewam się gości. Spokojnie mogę przygotować jedzenie dzień wcześniej bez obaw, że warzywa będą wyglądać nieapetycznie.

Przepis na kolorową sałatkę z letnich warzyw z dodatkiem żółtego sera

Składniki na dużą porcję:

• 5-5 liści kapusty pekińskiej
• 1/4 średniej sałaty lodowej
• 1 nieduża papryczka chili (świeża)
• 1 większy pomidor
• 1 większy świeży ogórek
• 1 średnia marchewka
• ok. 100 g ulubionego żółtego sera
• 4-5 łodyg selera naciowego
• 3 większe ząbki czosnku

Sposób wykonania:

• Oczywiście na początek wszystkie warzywa należy umyć i osuszyć.
• Sałatę lodową “poszarp” na mniejsze kawałeczki, a kapustę pekińską pokrój.
• Pomidora pokrój w kostkę dowolnej wielkości, uprzednio wykrawając twardy środek.
• Ogórek przekrój wzdłuż na 4 części, a następnie pokrój w plasterki – raczej w ćwierć plasterki 😉
• Ostrą papryczkę posiekaj bardzo drobno, a jeśli lubisz ostre smaki, to razem z pesteczkami.
• Czosnek obierz i również bardzo drobno posiekaj.
• Marchew obierz, zetrzyj na wiórki na drobnej, jarzynowej tarce.
• Seler naciowy pokrój w plasterki dowolnej grubości.
• Żółty ser zetrzyj na grubej, jarzynowej tarce lub pokrój w niezbyt dużą kostkę.
• Na koniec wszystkie składniki wymieszaj razem w misce.

Z jakim sosem podać kolorową sałatkę z letnich warzyw

Takie sałatki najlepsze są z ziołowymi sosami typu vinaigrette (winegret) lub jogurtowymi. Pysznie sprawdzają się również smakowe oleje, na przykład z pestek dyni lub ziołowe. W ostateczności odrobina majonezu również będzie pasować. Jak często zaznaczam, warto sałatki przyprawiać bezpośrednio przed podaniem, aby warzywa nie straciły na chrupkości pod wpływem soli zawartej w sosach. Możesz przygotować 2-3 sosy, podać je w osobnych naczyniach. Po nałożeniu sałatki na talerz wystarczy polać ją wybranym sosem i lekko przemieszać.

Szybki sos ziołowy do sałatki

Posiekaj drobno po 1 łyżce natki pietruszki i szczypiorku. Dodaj drobno posiekany ząbek czosnku, sól na czubku noża oraz świeżo mielony pieprz do smaku. Wlej 2-3 łyżki soku z cytryny i wymieszaj wszystko do połączenia. Na koniec wlej 4-5 łyżek oliwy lub ulubionego oleju i ponownie wymieszaj.

Spodobała Ci się kolorowa sałatka z letnich warzyw? Zobacz inne przepisy na proste i szybkie sałatki

Jeśli lubisz sałatki, a zwłaszcza takie, które nie wymagają zbyt dużo czasu i nie składają się z wymyślnych składników – wypróbuj poniższe.

Sałatka z makaronem, papryką i czerwoną fasolą – jest kolorowa i sycąca. Możesz zabrać ją ze sobą do pracy, bo dzięki makaronowi i fasol może zastąpić pełnowartościowy posiłek. To również dobry sposób na zagospodarowanie resztek makaronu, jaki pozostał po obiedzie.

Sałatka z ciecierzycy i kaszy kuskus – z dodatkiem aromatycznej oliwy ziołowo-pieprzowej. To kolejny pyszny sposób na smaczny i zdrowy lunch lub drugie śniadanie. Białko, minerały, węglowodany i witaminy w jednej prostej i pysznej sałatce!

Wszystkie sałatki z mojego znajdziesz w jednym miejscu, wystarczy, że wejdziesz w link Przepisy na pyszne i proste sałatki.