Sałatka jajeczna z pieczarkami przysmażonymi na maśle jest pyszna i sycąca. Zrobisz ją bardzo prosto i szybko.
Jak połączyć w jedno danie jajka i pieczarki? Co z nich zrobić, aby było jednocześnie prosto, w miarę szybko, a jednocześnie smacznie i sycąco? Sałatka jajeczna z pieczarkami to idealne rozwiązanie. Podsmaż pieczarki na maśle, dodaj do jajek jeszcze kilka dodatków i w krótkim czasie możesz zajadać coś pysznego.
Rzadko używam pieczarek, zdecydowanie wolę leśne grzyby, które według mnie mają więcej smaku i aromatu. Jednak i z pieczarek można zrobić coś pysznego, więc postanowiłam tylko razem skomponować sycącą sałatkę. Akurat miałam nadmiar jajek, które stały się czymś w rodzaju bazy. Może i finalnie ta sałatka wizualnie nie umywa się do tych kolorowych z dużą ilością świeżych warzyw, ale naprawdę smakuje świetnie. Zachęcam więc do wypróbowania tego przepisu. Pamiętaj jednak, że nie musisz sztywno trzymać się proporcji 🙂
Na skróty
Sałatka jajeczna z pieczarkami – prosty przepis
Składniki
- 500 g świeżych pieczarek
- 4 jajka
- 1 nieduża cebula – ja użyłam czerwonej
- 50 g masła
- 1 łyżeczka musztardy – u mnie stołowa
- konserwowe ogórki – po pokrojeniu w kostkę około 2/3 szklanki
- około 5 łyżek prażonej cebulki
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
Jak zrobić sałatkę jajeczną z pieczarkami
Jajka ugotuj na twardo, wystudź i obierz ze skorupek. Następnie pokrój w drobną kostkę lub po prostu zetrzyj na grubej jarzynowej tarce.
Jak ugotować jajko na twardo? Zagotuj w garnku odpowiednią ilość wody wraz z łyżką soli. Jajka możesz włożyć od razu lub poczekać aż woda się zagotuje i wtedy przy pomocy łyżki przełożyć je do wrzątku. Na niewielkim ogniu gotuj je przez około 7 do 9 minut w zależności od wielkości jajek. Czas licz od momentu zagotowania wody w której są już jajka. Ugotowane zalej zimną wodą i pozwól im ostygnąć.
Sól dodaję po to, aby łatwiej było obrać jajka, ale mam również jeszcze jeden sposób. Kiedy będą się studziły w zimnej wodzie dużą łyżką obij dokładnie skorupki. Woda dostanie się pod nie i wtedy naprawdę szybciej i łatwiej obrać jajka bez ich uszkodzenia.
Pieczarki oczyść przy pomocy papierowego ręcznika lub obierz je jeśli są wyjątkowo brudne. Następnie pokrój je drobno.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Ogórki konserwowe pokrój w kostkę nieco większą niż kostki cebuli.
Rozgrzej dużą patelnię lub garnek z grubszym dnem, dodaj masło i kiedy się stopi przełóż pokrojoną cebulę. Podsmaż ją na lekko złoty kolor mieszając często.
Do podsmażonej cebuli dodaj pieczarki i na nieco większym ogniu, również mieszając, podsmaż je.
Pieczarki smaży się na większym ogniu i na większej powierzchni po to, aby jak najszybciej się ścięły. W przeciwnym razie wytwarza się sporo wody, pieczarki duszą się w niej, a nie smażą. W takim przypadku nie udaje się uzyskać dobrego smaku, a struktura pieczarek staje się nieco “gumiasta”.
Podsmażone pieczarki przełóż do miski z pokrojonymi lub startymi jajkami, dodaj pokrojone ogórki oraz musztardę, sól i pieprz do smaku, a na końcu prażoną cebulkę. Wszystko razem wymieszaj delikatnie i ewentualnie dopraw do smaku. Twoja sałatka jajeczna z pieczarkami jest gotowa do zjedzenia, choć warto dać jej kilkanaście minut na “przegryzienie”.
Sałatka jajeczna z pieczarkami to dobry pomysł na śniadanie, kolację lub do zabrania ze sobą. Może być również czymś w rodzaju pasty do kanapek – u mnie, na powyższym zdjęciu, podana jest na liściu sałaty ułożonym na chrupiącej bułce.
Sałatkę jajeczną z pieczarkami przechowuj w chłodnym miejscu, zwłaszcza w ciepłe dni.
Przepisy na dania z pieczarkami
Jeśli lubisz pieczarki i dania z nimi, to polecam Ci inne moje przepisy z ich wykorzystaniem.
Krokiety z pieczarkami i serem są pyszne. Świetnie pasują nie tylko do kubka domowego barszczu.
Na szybki obiad możesz przygotować makaron z sosem pieczarkowym i to na dwa sposoby. Który wybierzesz? 🙂
Zupa pieczarkowa z brązowych pieczarek jest bardziej aromatyczna i ma więcej smaku niż ta z pieczarek białych. Polecam Ci wypróbowanie mojego przepisu.
A zatem? Sałatka jajeczna z pieczarkami czy coś innego? 🙂
