Sałatka z pieczonych batatów z czarną soczewicą – efektowna, smaczna i bardzo sycąca.
Sałatka z pieczonych batatów z czarną soczewicą nie tylko wygląda fajnie – ona jest pyszna i gwarantuję, że na pewno się nią najesz. Kolorystyką przywołuje ciepły, pełen słońca czas, ale rozgrzeje i nakarmi w każdy chłodny dzień. Tej sałatki nie musisz doprawiać jakimś sosem czy oliwą, gdyż samo połączenie składników daje wystarczające doznania smakowe. Wystarczy sól i chili do batatów, a na koniec odrobina podsmażonego boczku pod postacią drobnych okruszków. Zapraszam zatem po przepis i życzę smacznego 🙂
Na skróty
Czarna soczewica to chyba jedyna odmiana soczewicy, która nie rozpada się podczas gotowania. Oczywiście jeśli nie jest gotowana zbyt długo, ale to chyba zrozumiałe. Spotkałam się też z określeniem, że jest to wegański kawior – zapewne ze względu na kolor i kształt. Czy to wszystko nie brzmi zachęcająco? 🙂 Wypróbuj mój przepis, a w zasadzie sposób na ciekawą, smaczną i sycącą sałatkę 🙂
Sałatka z pieczonych batatów z czarną soczewicą – przepis
Składniki
- 1 średni batat (ok. 500 g)
- 3 łyżki oleju – u mnie rzepakowy
- 1 lekko czubata łyżeczka suszonych płatków chili
- 1 łyżeczka drobnej soli
- 100 g suchej czarnej soczewicy
- 200 g ugotowanej ciecierzycy (wykorzystałam taką gotową, ze słoika)
- 1 nieduża czerwona cebula
- 2 cebule dymki wraz ze szczypiorem
- 1 mały słoiczek marynowanych kaparów (po odsączeniu około 60 g)
- 5 cienkich, średniej długości plastrów boczku
- kilka małych pomidorków, mogą być koktajlowe
Dlaczego w przepisie są płatki chili, a nie zwyczajna ostra papryka? Dlatego, że mielona ostra papryka doda ostrości całemu kawałkowi batata. Natomiast płatki w pewnym sensie dozują tę ostrość i jest ona “miejscowa”. Jeżeli chcesz sprawdzić różnicę, połowę batatów posyp zmieloną ostrą papryką, a połowę suszonymi płatkami chili.
Sposób wykonania
Batat obierz ze skóry, umyj i jak najdokładniej osusz. Następnie pokrój w średniej wielkości cząstki, takie mniej więcej jak na grube frytki.
Olej, sól i płatki chili przełóż do miski. Dołóż pokrojone kawałki batata i wszystko razem wymieszaj. Batat powinien być dokładnie natłuszczony i przyprawiony solą z chili. Przyprawione kawałki batata przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, najlepiej w taki sposób, żeby kawałki nie stykały się ze sobą, wtedy dokładnie ze wszystkich stron opieką się.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni Celsjusza. (U mnie grzanie góra-dół i termoobieg.) Wstaw bataty i zapiekaj do lekkiego zrumienienia, ale uważaj, aby nie przypiekły się za mocno. Upieczone wyjmij i odstaw do wystudzenia.
W czasie kiedy bataty będą się piekły, ugotuj czarną soczewicę. Najczęściej na opakowaniu jest instrukcja, ale ja przeważnie gotuję ją z dodatkiem dużego liścia laurowego przez około 15 minut. Ugotowane ziarenka powinny być miękkie, ale pozostać w całości. Ugotowaną odcedź i przełóż do miski, aby szybciej wystygła.
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
Cebulę dymkę wypłucz i osusz, a następnie pokrój poprzecznie w średniej wielkości kawałki.
Kapary i ciecierzycę odsącz z zalew jak najdokładniej na sicie.
Boczek ułóż równo i na płasko na suchej patelni. Podsmaż go na średnim ogniu w taki sposób, aby wytopił się tłuszcz, a z boczku pozostał chrupiący kawałek. Podczas smażenia odwracaj go co chwilę na drugą stronę, a będziesz w pełni kontrolować czy nie wysmaża się za mocno 🙂 Usmażony boczek przełóż na ręcznik papierowy, a jak będzie już zimny wtedy pokrusz go w dłoniach na drobne kawałeczki.
Kiedy bataty i soczewica przestygną już lekko, delikatnie wymieszaj je ze wszystkimi pozostałymi składnikami.
Na wierzchu ułóż cząstki małych pomidorków.
Twoja sałatka z pieczonych batatów jest już gotowa – możesz ją podawać na stół lub zapakować w pojemnik na jutrzejszy posiłek 🙂
Jak i z czym podawać sałatkę z pieczonych batatów
Sałatka z batatów z czarną soczewicą jest bardzo uniwersalna. Możesz ją podawać jako danie obiadowe, na przykład z dodatkiem pieczeni mięsnej. Może wtedy zastąpić jednocześnie nasze klasyczne ziemniaki czy kaszę oraz sałatkę czy surówkę.
Sprawdzi się również jako posiłek zabrany do pracy, na uczelnię, a nawet w podróż.
Sałatka z pieczonych batatów pasuje do najzwyklejszych tostów lub zapiekanek z serem. Ja swoją podałam właśnie z takimi serowymi grzankami z kawałka pszennej bułki.
Inne przepisy na dania z batatem
Bataty są nazywane słodkimi ziemniakami i – co pewnie już pisałam kiedyś – spotkałam się z opinią, że smakują jak zmarznięte ziemniaki 😉 Oczywiście to bzdura. Ich słodycz jest specyficzna i pasuje do wielu smakowych kombinacji. Najprościej jest ugotować zupę krem z batatów, jaką widzisz na poniższym zdjęciu.
Jeśli lubisz pieczone warzywa to polecam Ci spróbować jak smakują bataty pieczone a’la frytki. Zresztą w taki sposób możesz podać również inne warzywa, a jeśli zaserwujesz do nich pikantne sosy, to otrzymasz rewelacyjne danie.
