Piwoszki, czyli pieczone pierożki z ciasta piwnego ze szpinakiem

Pieczone kruche pierożki z ciasta piwnego – doskonała przekąska lub danie, które smakuje i na gorąco, i na zimno.

Pieczone kruche pierożki z ciasta piwnego, dokładnie tego samego, jakiego użyłam robiąc tartaletki z kruchego piwnego ciasta z owocami. Ciasto bazowe wykorzystałam tym razem do pieczonych pierożków ze szpinakiem i wyszło niesamowicie smacznie. Można takie pierogi przygotować na obiad lub ciepłą kolację, na zimno też są pyszne, a nadzienie można przygotować takie, jakie lubicie. Ja wykorzystałam szpinak – mój ukochany, który mogłabym jeść codziennie i pod każda postacią.

Przepis na pieczone kruche pierożki z ciasta piwnego

Składniki ciasta piwnego:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 250 g zimnego masła
• 1/4 szklanki piwa
• pół łyżeczki soli
• 1 białko jaja do posmarowania ciasta przed pieczeniem
• odrobina drobno startego sera – ja użyłam parmezanu

Jak zrobić kruche ciasto z piwem

• Mąkę przesiej na stolnicę lub blat, dodaj masło i sól. Posiekaj nożem do jak najbardziej dokładnego rozdrobnienia masła.
• Następnie utwórz kopczyk i wgłębieniem, do którego wlej piwo. Połączy wszystko razem dokładnie, ale szybko zagniatając. Powinno wyjść elastyczne, dość miękkie ciasto mniej więcej o konsystencji miękkiej plasteliny.
• Piwo nada ciastu lekkości, gdyż zadziała jak delikatny środek spulchniający. Natomiast charakterystyczny smak piwa nie jest wyczuwalny w cieście, wiec nie musisz sie obawiać, ze ciasto wyjdzie gorzkawe.
• Ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na kilkanaście minut.
• Następnie rozwałkuj na średnią grubość i wycinaj duże koła, które (podobnie jak tradycyjne pierogi) faszeruj ulubionym nadzieniem – tym razem jest to szpinak.  Farsz powinien być zimny.
• Na koniec po nałożeniu farszu i zaklejeniu ciasta, posmaruj pierożek białkiem i posyp serem.
• Piecz w temperaturze 180 stopni do zrumienienia (kilkanaście minut).

Jak zrobić farsz szpinakowy do kruchych pierożków

Składniki:

• ok. 400 g mrożonego szpinaku
• 2 duże ząbki czosnku
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa – do smaku
• 1 żółtko
• 2 łyżki masła

• Szpinak przełóż do garnka, rozmroź, dodaj masło i uduś do miękkości. Nie przykrywaj garnka pokrywką, żeby odparowała woda.
• Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę (lub starty na średniej tarce) czosnek).
• Dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.
• Zdejmij z ognia i dodaj roztrzepane surowe żółtko, dobrze wymieszaj i odstaw do wystudzenia.

Farsz do takich pierogów można dowolnie modyfikować i wymyślać. Ogranicza nas tylko Wasza wyobraźnia. Smacznego!