Utopence, czeskie marynowane parówki

Utopence czeskie marynowane parówki to oryginalna przekąska, idealna nie tylko na imprezy.

Z utopencami pierwszy raz zetknęłam się na gotowanie-jest-latwe.blogspot.com. Od razu przepis mnie zafascynował i postanowiłam spróbować tak przygotowanych parówek. Poszperałam trochę w internecie i wyczytałam, że oryginalne utopence są robione z kiełbasek z kawałkami słoniny. Czesi te kiełbaski nazywają špekáčky. Ponieważ trudno w Polsce kupić te kiełbaski, ja musiałam zadowolić się parówkami. Niewątpliwie jednak jak kiedyś uda mi się kupić prawdziwe špekáčky, to wypróbuję je w takiej zalewie.

Przepis na utopence czeskie marynowane parówki

Składniki:

• 1,5 szklanki wody
• 0,5 szklanki octu 10 %
• 1 łyżeczka ziarenek kolendry
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3 duże ząbki czosnku
• pół strąka ostrej papryczki
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cukru
• ulubione parówki

Jak zrobić utopence

• Do garnka wlać wodę, a do niej dodać sól, cukier, kolendrę i ziele angielskie.
• Gotować na małym ogniu przez kilka minut. 
• Wlać ocet, zagotować i odstawić do lekkiego przestudzenia.
• Parówki obrać z ewentualnych osłonek, zalać wrzątkiem na około pół minuty i pokroić na mniejsze kawałki.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki, a połowę papryczki pokroić w paseczki lub plasterki.
• W słoiku układać kawałki parówek wraz z czosnkiem i papryczką, a całość zalać przestudzoną zalewą.
• Słoik zakręcić i po całkowitym wystygnięciu przełożyć w chłodne miejsce. Najbardziej optymalna byłaby klasyczna spiżarnia, gdyż lodówce jest trochę za zimno. Biorąc jednak pod uwagę, że większość z nas mieszka w ciepłych mieszkaniach pozbawionych spiżarni, utopence trzeba przechowywać w lodówce.
• Po około 10-14 dniach są idealne do jedzenia.

Utopence, czeskie marynowane parówki podobno wspaniale komponują się z piwem. Nie wiem, nie sprawdzałam, nie przepadam za piwem ? W smaku są dość pikantne, lekko kwaskowate.

Edycja: 14. stycznia 2023 roku o utopencach rozmawiałam z Mateuszem Kulikiem na antenie programu 4 Polskiego Radia. Możesz posłuchać tej rozmowy online klikając w ikonkę odtwarzacza na podlinkowanej powyżej stronie.

Lubisz parówki?

Spróbuj także parówek w aromatycznym sosie pomidorowo-paprykowym. Danie kojarzące się z obiadami w szkolnych stołówkach, jednak tym razem w znacznie smaczniejszej odsłonie. Bez wątpienia większość bywalców szkolnych stołówek kojarzy grube parówki, puree ziemniaczane i sos pomidorowy.