Babeczki Red Velvet na Światowy Dzień Pieczenia

Babeczki Red Velvet, kultowe muffinki, tym razem upieczone z okazji Światowego Dnia Pieczenia.

Dzisiaj, 18. maja, obchodzony jest Światowy Dzień Pieczenia. Z tej okazji każdy, kto tylko chce, może upiec coś dla kogoś ważnego. Przyłączyłam się do akcji i upiekłam babeczki Red Velvet z przepisu Candice umieszczonego na stronie akcji. Poniżej przedstawię Wam oryginalny przepis wraz z moimi modyfikacjami, które po spróbowaniu pierwszej partii wypieku, postanowiłam wprowadzić w przepisie. Przede wszystkim zmniejszyłam ilość cukru, gdyż oryginalnie jest go (jak na nasze smaki) zdecydowanie za dużo. Usunęłam też kakao, gdyż taka ilość nie nadaje babeczkom smaku, a “brudzi” ich kolor. Wykorzystałam całą tubeczkę barwnika czerwonego, a uzyskany kolor był zaledwie kolorem brudnej cegły. Na zdjęciu widzicie pierwszy wypiek, z oryginalnego przepisu.

Oryginalna receptura umieszczona na stronie akcji wygląda tak:

Przepis na babeczki Red Velvet po uwzględnieniu drobnych poprawek

Składniki:

• 180 g masła
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki esencji waniliowej (przepis na domowy)
• 1 łyżeczka soli
• 400 g mąki pszennej
• 250 g drobnego cukru
• czerwony barwnik spożywczy
• 250 ml maślanki lub naturalnego jogurtu
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia  

Jak zrobić babeczki

Masło utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo jaja, połączyć całość. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i dodawać do utartej margaryny na przemian z maślanką lub jogurtem. Na koniec dodać sól, esencję waniliową i barwnik spożywczy. Masę przełożyć do foremek, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec przez 20-25 minut. Upieczone wystudzić na kratce.   Babeczki dekorujemy kremem, ja przygotowałam najzwyklejszą bitą śmietanę z dodatkiem odrobiny soku z cytryny, żeby przełamać słodycz babeczek.