Indycze żołądki w sosie śmietanowo – musztardowym

by Małgorzata Kijowska 20 maja 2014

Napisane przez Małgorzata Kijowska 20 maja 2014

Dzisiejsze przedpołudnie spędziłam w towarzystwie Moniki z bloga bon appétit. Spotkałyśmy się już około 8 rano, potem wspólnie ugotowałyśmy obiad – rosół z lanymi kluseczkami 🙂 Okazało się, że to jedna z ulubionych potraw Moniki 🙂 Nie mogłyśmy się wręcz nagadać, a czas przeleciał nam jakby to 5 minut było, a nie 8 godzin 🙂 Zdjęć naszego obiadu nie zrobiłyśmy, więc Was zaproszę na coś, co ugotowałam kilka dni temu – też było smacznie 🙂

Dawno już nie przygotowywałam nic z żołądków. Złapałam się na tym stojąc w kolejce do stoiska mięsnego 🙂 A ze akurat były świeże indycze żołądki, to postanowiłam kupić je, a w drodze do domu pomyśleć, co z nich ugotować. Padło na potrawkowy sos śmietanowo – musztardowy. Wszyscy w domu lubią, więc nie będzie wybrzydzania tym razem 😉 Trafiłam w dziesiątkę! Było pysznie i w mig zostało zjedzone. Dobrze, że zdążyłam zrobić zdjęcie 😉

indycze żołądki w sosie śmietanowo-musztardowym

Składniki:

70 dkg indyczych żołądków,

3 średnie marchewki,

2 średnie pietruszki,

ćwierć średniego selera,

pół małego pora,

3 liście laurowe,

10 ziaren ziela angielskiego,

1/3 łyżeczki ziaren pieprzu,

sól, cukier,

150 ml śmietany (najlepiej kwaśnej, gęstej),

3 czubate łyżki musztardy,

2 łyżeczki mąki pszennej.

Żołądki umyć, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować do miękkości w wodzie z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego i ziaren pieprzu. Żołądki gotują się dość długo, nie zniechęcajcie się 🙂

Pod koniec gotowania dodać obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa i sól. Ugotowane żołądki wyjąć, wywar przecedzić. Śmietanę wraz z musztardą i mąką dokładnie połączyć, wlać do wywaru i mieszając zagotować.

Do powstałego sosu przełożyć żołądki i gotować przez kilka minut na niewielkim ogniu. Doprawić odrobiną cukru i ewentualnie solą.

Warzywa można wykorzystać do przygotowania szybkiej sałatki, na przykład taką >KLIK!<