Zupa z cukinii pachnąca tymiankiem

Zupa z cukinii pachnąca tymiankiem, z ziemniakami, marchewką, selerem naciowym. Zupa bardzo lekka, bez mięsa, ale pyszna i sycąca.

Zupa z cukinii z tymiankiem chodziła za mną od pewnego czasu. A dokładniej od dnia, kiedy na blogu kuchennymidrzwiami.pl znalazłam pierwowzór mojej zupy. Kliknij TUTAJ jeśli chcesz zobaczyć wersję Ani. Zupa jest ugotowana bez mięsa, bardzo lekka i aromatyczna. Przygotowuje się ją bardzo szybko, co jest wielką zaletą w naszej codziennej rzeczywistości. Cukinia dostępna jest chyba przez cały rok, ale o tej porze smakuje najlepiej. Kulinarnym grzechem byłoby nie wykorzystywać jej w tym najlepszym czasie. A zatem zapraszam na zupę z cukinii pachnącą tymiankiem – jest naprawdę pyszna, a przy tym prosta i szybka do zrobienia.

Zupa z cukinii pachnąca tymiankiem – przepis

Składniki:

• około 300 g cukinii
• 1 większa marchew
• 3-4 średnie ziemniaki
• 2-3 łodygi selera naciowego
• około 10 cm średniego pora (dowolnej jego części)
• 3 większe ząbki czosnku
• 2-3 łyżki oliwy (ewentualnie oleju słonecznikowego lub rzepakowego)
• 2 łyżki masła
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka świeżego tymianku
• 1 łyżka posiekanego lubczyku
• około 2 litry wody lub bulionu warzywnego
• sól i pieprz do smaku

Jak zrobić zupę z cukinii – krok po kroku

Przygotowanie warzyw

• Cukinię umyj pod bieżącą wodą i osusz. Jeśli ma cienką i delikatną skórę, nie obieraj jej. Jednak jeśli jej skóra jest twarda, wtedy lepiej ją obrać.
• Umytą i ewentualnie obraną cukinię pokrój w mniejsze kawałki – kostkę, słupki, jak wolisz. Kawałki nie powinny być zbyt małe, bo podczas gotowania rozpadną się.
• Marchew umyj, osusz i pokrój w plasterki, półplasterki, kostkę lub słupki – jak lubisz.
• Ziemniaki również umyj, obierz i pokrój w kostkę wielkością zbliżoną do wielkości kawałków cukinii.
• Selera naciowego opłucz i pokrój w średniej wielkości kawałki.
• Pora przekrój wzdłuż i dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą, aby spomiędzy warstw usunąć ewentualny piasek. Następnie osusz go i pokrój w średniej grubości plasterki, a raczej półplasterki.
• Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki lub posiekaj, ale niezbyt drobno.

Gotowanie zupy z cukinii

• W garnku rozgrzej oliwę, a następnie włóż na nią pokrojonego pora i ziele angielskie. Na średnim ogniu i mieszając podsmażaj krótko, aż por zeszkli się.
• Do zeszklonego pora dodaj marchewkę i ponownie mieszając podsmażaj około 3 minuty.
• Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i wklej bulion lub wodę.
• Kiedy wszystko razem zagotuje się, zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj wszystko razem kilka minut. Ziemniaki nie powinny ugotować się do końca.
• Dodaj pokrojoną cukinię, selera naciowego, lubczyk i czosnek – gotuj razem do miękkości.
• Pod koniec gotowania przypraw solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
• Na koniec, kiedy wszystko będzie miękkie, dodaj tymianek i masło. Pozwól zupie gotować się jeszcze przez około minutę na bardzo małym ogniu, a potem przypraw finalnie według własnego smaku.

Z czym podawać zupę z cukinii

Zupa z cukinii jest bardzo lekka i niskokaloryczna. Zapewne znajdą się tacy, którzy stwierdzą, że to nie dla nich, bo “nie najedzą się”. W takim przypadku proponuję przygotować grzanki z serem: na pszenne pieczywo nałożyć nieco ulubionego żółtego sera lub parmezanu, a potem krótko zapiec w piekarniku w wysokiej temperaturze. Jeśli masz elektryczny piekarnik, wtedy ustaw blaszkę z grzankami na najwyższym poziomie. Bliskie sąsiedztwo grzałki przypiecze bardzo szybko ser, a pieczywo nie wyschnie, a podpiecze się. Nie ma chyba nic gorszego przy grzankach, jak twardy, wysuszony kawałek chleba lub bułki.

Zupa z cukinii może być nieco bardziej “konkretna” jeśli ugotujesz w niej ryż. Wystarczy w połowie gotowania wsypać 3-4 łyżki wypłukanego ryżu, a zupa finalnie będzie gęstsza i pożywniejsza. Nie lubisz ryżu? Wsyp drobny makaron lub zrób nieduże kluseczki kładzione – to też będzie pasowało.

Przepisy na inne lekkie zupy

Zupy to chyba najprostsze i najpraktyczniejsze dania obiadowe. Można je gotować wcześniej, a potem tylko odgrzewać. No i niezaprzeczalnie nie tracą na smaku ugotowane w większej ilości na więcej iż jeden obiad. O ile podczas zimowych miesięcy chętniej sięgamy po cięższe, bardziej zawiesiste zupy, to te lżejsze są doskonałe przez cały rok. Zwłaszcza w domach, gdzie codzienne obiady składają się z dwóch dań. Zupa może być podana wczesnym popołudniem, kiedy domownicy wracają do domu, każde w innym czasie, ale tak samo głodni. Dopiero jak już wszyscy są w domu, można podać drugie danie i przede wszystkim zjeść je wspólnie.

Zupa szpinakowa z mleczkiem kokosowym i sadzonym jajkiem zaspokoi pierwszy głód. Pięknie pachnie i – traktując ją jako preludium obiadu – może być zaserwowana bez jajka. Do jej zrobienia wykorzystaj świeży lub mrożony szpinak.

Zupa-krem z dyni z grillowaną gruszką – wygląda obłędnie, smakuje przepysznie. Intensywny kolor zupy przypomina słońce, prawda? Zupa dyniowa przełamana owocowym smakiem gruszki na pewno zasmakuje i ucieszy oko, bo przecież jemy także oczami.

Po więcej inspiracji sięgnij do zakładki ZUPY – przepisy na proste i szybkie zupy. Zapraszam 🙂