Zupa z batatów i czarnej soczewicy to zupa dla wielbicieli słodkawych smaków oraz kremowych zup.
Zupa z batatów i czarnej soczewicy zachwyci wielbicieli kremowych zup, a także połączenia słodkawych smaków z pikantnymi. Nie każdy lubi bataty ze względu na ich charakterystyczny słodki smak. Ja akurat je lubię, choć wymagają doprawienia czymś pikantnym i przełamania tej słodyczy. Zupa z batatów może wydawać się dość mdła w smaku przez swoją słodycz. Jednak wystarczy tę słodycz przełamać pikantnymi dodatkami lub przyprawami, a także dosmaczyć kwaskowatym jogurtem naturalnym. Takie połączenie może zaskoczyć 🙂
Na skróty
Dzisiejsza zupa z batatów i czarnej soczewicy powstała przypadkiem – jak chyba znaczna część moich przepisów. (Swoją drogą lubię takie “przypadkowe” dania 😉 ) Miały być frytki z batatów (link do nich podrzucam niżej), ale zamyśliłam się i zamiast w słupki pokroiłam mojego batata w kostkę. Padło zatem na zupę, co w sumie okazało się trafionym pomysłem. Zapraszam w takim razie po przepis na pyszną zupę z batatów i czarnej soczewicy.
Zupa z batatów i czarnej soczewicy – przepis
Składniki na 3-4 porcje
- ok. 500 g batatów – u mnie jest to jeden średniej wielkosci
- 1 średnia cebula
- 2 duże ząbki czosnku
- 100 g suchej czarnej soczewicy
- sól do smaku
- 1/3 świeżej papryczki chili
- 1/2 łyżeczki mielonego suszonego czosnku
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 3 łyżki oleju – użyłam rzepakowego
- opcjonalnie jogurt naturalny
Sposób wykonania
Czarną soczewicę wypłucz dokładnie i zalej wodą. Pozostaw na mniej więcej pół godziny, aby namoczyła się. Następnie odlej wodę, nalej świeżej i ugotuj do miękkości. Powinno wystarczyć około 20 minut, a soczewica nie powinna się rozpaść. Ugotowaną odcedź z wody.
Batata obierz, wypłucz i pokrój w średniej wielkości kostkę.
Cebulę obierz i pokrój w większą kostkę lub cienkie piórka.
Czosnek obierz i posiekaj drobno.
Papryczkę chili posiekaj drobno – możesz dodać jej więcej niż jest w przepisie, jeśli lubisz pikantne smaki.
W garnku rozgrzej olej i na średnim ogniu podsmaż krótko cebulę – powinna się tylko zeszklić.
Następnie dodaj pokrojonego batata i mieszając podsmażaj przez 3-4 minuty.
Do garnka dodaj posiekany czosnek i wlej około 500 ml wody – wymieszaj całość, zagotuj, zmniejsz ogień. Pod częściowym przykryciem gotuj do miękkości.
Kiedy bataty będą miękkie, zdejmij zupę z ognia, zblenduj lub przetrzyj przez sito.
Do zupy dodaj ugotowaną i odcedzoną soczewicę. Przypraw solą, kuminem, pieprzem i mielonym czosnkiem – wymieszaj wszystko razem i zagotuj mieszając delikatnie.
Zupa ostatecznie powinna być słodkawa, ale wyrazista w smaku – finalnie przypraw według własnego smaku, jeśli moje proporcje wydają się zbyt delikatne 🙂
Na koniec, kiedy zupa będzie już na talerzu (lub w miseczce) możesz dodać jedną łyżkę lub dwie (albo i jeszcze więcej) dobrego naturalnego jogurtu. Nie mieszaj go jednak od razu z zupą, ale spróbuj nabierać na łyżkę bez mieszania. Pozwól swoim kubkom smakowym popróbować jednocześnie czegoś słodkawego i kwaśnego 🙂
Dania z batatów – inne moje przepisy
Bataty to naprawdę świetna baza do pysznych dań. Zupy, sałatki, puree… Najprostsza, ale sycąca i smaczna kremowa zupa z batatów, którą możesz podać w towarzystwie chrupiących grzanek lub tostów. Posiekany drobno szczypiorek lub zielona cebulka świetnie podkręcą smak.
Pokrojone w słupki warzywa pieczone a’la frytki są bardzo popularne. Sprawdź jednak jak smakują bataty a’la frytki z dodatkiem aromatycznego ziołowego sosu. Myślę, że niejednego ten smak zachwyci.
Sałatka z pieczonych batatów, której jednym ze składników jest również czarna soczewica – kolejny raz to połączenie okazuje się naprawdę trafione. Tost lub grzanka z ulubionym serem i pełnowartościowy (także pod kątem odpowiedniej kaloryczności)posiłek jest gotowy.
Jeśli do tej pory nie nie sięgałaś – nie sięgałeś – po bataty, mam nadzieję, że przynajmniej zaciekawiłam Cię 🙂 Smacznego 🙂
