Domowe ciastka bakaliowe

Domowe ciastka bakaliowe z orzechami, pestkami słonecznika, suszoną śliwką, żurawiną, migdałami… Prawdziwe bogactwo smaku.

Domowe ciastka bakaliowe kuszą nie tylko aromatem, ale przede wszystkim bogactwem składników. Bakalie to najlepsza i najzdrowsza przekąska dla podjadaczy. Fakt, w takim ciastku już nieco tracą na wartości, ale to nadal lepsza alternatywa dla sklepowego ciastka z paczki. Zrobisz je naprawdę szybko i nie musisz być mistrzem wypieków. Ten przepis pokochają nawet ci, którzy trzymają się z daleko od pieczenia 😉 Pod przepisem znajdziesz kilka wskazówek jak go lekko zmodyfikować, więc nie zastanawiaj się – Twoje domowe ciastka bakaliowe już na Ciebie czekają 😉

Przepis na domowe ciastka bakaliowe

Przepis jest naprawdę prosty i szybki, bo to w zasadzie tylko kwestia wymieszania składników i uformowania ciastek.

Składniki

• 100 g suszonych sliwek
• 150 g suszonej żurawiny
• 100 g włoskich orzechów (ważonych bez skorupek)
• 100 g płatków migdałowych
• 150 g pestek słonecznika
• 70 g brązowego cukru
• 250 g mąki pszennej (u mnie tortowa)
• 1 lekko czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki oleju – u mnie rzepakowy
• 3 jajka

Jak zrobić domowe ciastka bakaliowe

Suszone śliwki pokrój na mniejsze kawałki – jeśli nie są szczególnie wielkie (na przykład śliwki jumbo), to wystarczy je przekroić na 2 lub 4 części.

Włoskie orzechy posiekaj ostrym nożem na mniejsze części – nie muszą być bardzo drobne, bo fajnie jest je czuć i chrupać w upieczonym ciastku.

Do miski przesyp: pokrojone śliwki, żurawinę, posiekane orzechy, płatki migdałowe, słonecznik. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i brązowy cukier – wszystko razem wymieszaj łyżką.

Jajka wbij do mniejszej miseczki i roztrzep, a następnie dodaj olej i wymieszaj.

Do miski z “suchymi” składnikami wlej roztrzepane jajka z olejem. Wymieszaj, a następnie zagnieć lekko.

Formuj kulki wielkości mniej więcej jajka i spłaszczaj na grubość około 1 cm.

Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 20 minut. Ciastka powinny zarumienić się i wtedy są gotowe.

Po upieczeniu wystudź na kratce i…smacznego 🙂

Wskazówki

Słonecznik przed użyciem możesz uprażyć delikatnie na suchej patelni. Doda to fajnego posmaku i aromatu gotowym ciastkom. Pamiętaj jednak, aby go przestudzić, przed dodaniem do reszty składników – a jednej strony, aby się nie oparzyć, a z drugiej, a z drugiej, aby jajka nie ścięły się miejscowo przed pieczeniem.

Płatki migdałowe możesz zastąpić całymi migdałami, ale wtedy posiekaj je lekko. Ja użyłam płatków, bo akurat miałam je pod ręką.

Zamiast brązowego cukru możesz do ciastek dodać miód, syrop klonowy lub inny słodzik.

Ciastka po upieczeniu i wystudzeniu możesz oblać całkowicie lub tylko częściowo roztopioną uprzednią czekoladą.

Ciastka z bakaliami lub ziarnami – sprawdź inne przepisy

Ciastka owsiane z bakaliami, z musem owocowym i mąką kokosową. Pyszne, mięciutkie, bardzo pachnące. Takie domowe zdrowe słodycze, które można podjadać bezkarnie. No, powiedzmy, że bezkarnie… 😉

Kruche ciasteczka orkiszowo-słonecznikowe z porzeczkami. Bardzo pyszne, bardzo aromatyczne i bardzo proste do zrobienia.

A może skusisz się na owsiane ciasteczka z czekoladą, sezamem, nasionami chia i jabłkami? Można je dodatkowo wzbogacić o porcję bakalii, ale nie jest to konieczne. Płatki owsiane stanowiące podstawę tych ciastek świetnie tu pasują.

Przebieraj, wybieraj i piecz 🙂 Smacznego 🙂