Kruche obwarzanki z piwnego ciasta to doskonały dodatek do…piwa, ale ni tylko.
Kruche obwarzanki z piwnego ciasta sprawdzają się jako przystawka lub przekąska, są idealne do sałatek, zup i po prostu do pochrupania. To ciasto jest jednym z moich ulubionych, bo fantastycznie wychodzą z niego wypieki wytrawne i słodkie. Jest po prostu uniwersalne, bardzo kruche i delikatne, wręcz rozpływa się w ustach. Dzisiaj przygotowałam z niego kruchutkie obwarzanki-wianki z sezamem. Wiem wiem, obwarzanki piecze się z ciasta drożdżowego, ale w piwie też przecież są drożdże ? Poza tym jak inaczej nazwać te…obwarzanki??
Przepis na kruche obwarzanki z piwnego ciasta
Składniki na 8 dużych sztuk:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 250 g masła
- 1/4 szklanki piwa
- pół łyżeczki soli
- ziarna sezamu do obsypania
- mleko do posmarowania ciasta
Jak zrobić kruche obwarzanki z piwnego ciasta
- Mąkę przesiać, zagnieść z masłem i solą.
- Dolać piwo i połączyć wszystko, dokładnie zagniatając. Powinno wyjść elastyczne, dość miękkie ciasto mniej więcej o konsystencji miękkiej plasteliny. Piwo nada mu lekkości, gdyż zadziała jak delikatny środek spulchniający. (Charakterystyczny smak piwa nie jest wyczuwalny w cieście.)
- Ciasto po zagnieceniu zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na około 15-20 minut.
- Największą blachę do pieczenia (taką, która standardowo jest na wyposażeniu każdego piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
- Z podanej ilości ciasta wychodzą 2 blachy po 4 sztuki dużych obwarzanków.
- Schłodzone ciasto podzielić na 2 części, a następnie każdą z nich na 4.
- Z każdej z nich formować średniej grubości wałek. Wałek składać na pół i skręcać, formując kółko i łącząc końcówki.
- Powstałe obwarzanki-wianuszki przy pomocy pędzelka smarować mlekiem i obsypywać sezamem.
- Piec w temperaturze 190 stopni C do zrumienienia.
Kruche piwne ciasto jest bardzo uniwersalne
Zamiast obwarzanków możecie przygotować paluchy i obsypać je dowolnymi dodatkami, np. grubą solą, grubo zmielonym pieprzem, kminkiem, czarnuszką itp.
A jeśli zasmakuje Wam taki rodzaj ciasta kruchego, to spróbujcie także tuńczykowej sałatki w kruchych miseczkach.
