Krem z dyni i pieczonych warzyw z pleśniowym serem

Krem z dyni i pieczonych warzyw z pleśniowym serem to najlepsza wersja zupy dyniowej.

Krem z dyni i pieczonych warzyw z pleśniowym serem skradł moje podniebienie i kulinarne serce. Upieczone warzywa dają niesamowitego smaku i aromatu, jakiego nie uzyska się robiąc tę zupę w tradycyjny sposób. Niewątpliwie największą w tym zasługę ma pieczony, karmelizowany czosnek. Specyficznej słodyczy dodają również pomidory, które także podkręcają finalny kolor.

Do przygotowania tego kremu wykorzystałam dynię hokkaido, której nie trzeba obierać ze skóry. Z pewnością ta czynność odstrasza wielu, bo – nie oszukujmy się – przy dużej dyni jest to męczące. Skóra dyni hokkaido jest delikatna, a zmiksowana staje się wręcz niezauważalna. Warto zatem sięgać właśnie po ten gatunek dyni.

Przepis na krem z dyni i pieczonych warzyw z pleśniowym serem

Składniki:

• 1 dynia o wadze około 1,5 kg (użyłam hokkaido)
• 3 duże pomidory
• 1 główka czosnku
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki oliwy
• sól do smaku
• mielona ostra papryka do smaku
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/3 łyżeczki mielonego suszonego czosnku
• ulubiony ser pleśniowy – ja użyłam camemberta i gorgonzoli
• dodatkowo: szczypiorek, ziarenka słonecznika lub dyni

Krem z dyni i pieczonych warzyw z pleśniowym serem – jak zrobić

• Dynię umyć, przekroić i łyżką wydrążyć środek z pestkami. Następnie odciąć górną i dolną końcówkę, a połówki dyni pokroić na mniejsze cząstki.
• Pomidory umyć, oderwać ewentualne ogonki i wyciąć zielony środek.
• Czosnek obrać z pierwszej zewnętrznej warstwy łuski i przekroić w poprzek.
• Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a na nim porozkładać kawałki dyni (miąższem do góry), pomidory i czosnek (również miąższem do góry.) Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec przez około 40 minut. Czosnek powinien się skarmelizować, a pomidory i dynia przypiec.
• Upieczone warzywa wyjąć z piekarnika i odstawić do lekkiego wystudzenia, a w tym czasie cebulę obrać i pokroić w piórka, wyjąć upieczony czosnek z łuski.
• W garnku rozgrzać oliwę i na średnim ogniu zeszklić cebulę, a potem dodać do niej upieczoną dynię, pomidory i czosnek. Wlać wodę – na początek około 250-300 ml. Dodać sól, czosnek mielony, imbir i ostrą paprykę. Wszystko razem gotować na niedużym ogniu przez około 3-4 minuty.
• Garnek zdjąć z ognia i zawartość zmiksować blenderem. W razie potrzeby można dolać wodę i finalnie doprawić do smaku. Można wybrać wersję gęstego kremu lub lżejszej, bardziej rozwodnionej kremowej zupy.
• Pestki dyni lub słonecznika uprażyć na suchej patelni. Szczypiorek posiekać, a ser pleśniowy pokroić w mniejsze kawałki lub kostkę.
• Gorący krem z dyni i pieczonych warzyw podawać z uprażonymi pestkami, szczypiorkiem i kawałkami sera.

Przepisy z dynią w roli głównej

Jeśli lubisz dynię i potrawy przygotowywane z nią, zachęcam Cię do wypróbowania innych moich przepisów. Ponieważ dynia jest jednym z najbardziej uniwersalnych warzyw, warto ją wykorzystać nie tylko do dań wytrawnych, ale i słodkich. Wszelkie dżemy na bazie dyni stanowią smaczne urozmaicenie standardowych słodkich przetworów. Niewątpliwie lekki i aromatyczny dżem z dyni i pomarańczy zachwyci wielu smakoszy.

Prawdopodobnie pikantne risotto z dynią i rodzynkami może na pierwszy rzut oka wydawać się dziwne. Jednak warto sprawdzić jak smakuje, bo ten przepis zaskoczył już nie jednego.

Ponieważ dynia kojarzy się głównie z zupami, poniżej także inny przepis na zupę dyniową. Tym razem kremowa zupa dyniowo-ziemniaczana, bardzo smaczna i sycąca. Na pewno znajdzie swoich wielbicieli.