Dżem z dyni, z dodatkiem pomarańczy i aromatycznych przypraw, to doskonały pomysł na prezent nie tylko świąteczny. Taki dżem jest bardzo lekki i świetnie pasuje nie tylko do chrupiącej bułki, ale także jako dodatek do deserów.
W tym roku zrobiłam sporo słoiczków z takim dżemem. Przydadzą się na zimowe śniadania i pyszne desery. Przygotowanie tego dżemy nie zabiera dużo czasu, a że dynia dostępna jest w sprzedaży dość długo, to można go robić na bieżąco, po kilka słoiczków.
Nadchodzące święta to czas, kiedy szukamy pomysłów na prezenty dla najbliższych. Ja jestem zwolenniczką upominków przygotowanych własnoręcznie. Żyjemy w czasach, kiedy sklepy wypełnione są wszystkim o czym można zamarzyć. Kupić prezent nie jest trudno, ograniczają nas tylko finanse. Jednak kupowanie to – według mnie – w wielu przypadkach pójście na skróty. Oczywiście nie zawsze będzie na miejscu ofiarowanie “czegoś domowego”, jednak dla cioci, babci czy przyjaciółki można przygotować na przykład koszyczek z domowymi konfiturami, dżemami czy nalewkami. Do takiego koszyczka warto włożyć domowy dżem dyniowo-pomarańczowy.
Przepis na dżem z dyni i pomarańczy
Składniki na 4-5 słoiczków*:
4 pomarańcze
3 szklanki puree z dyni
1 i 1/2 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki wody
1 większa cytryna
4 cm średniej grubości świeżego imbiru
1 i 1/2 łyżeczki goździków
2 gwiazdki anyżu
Jak zrobić dżem z dyni i pomarańczy – krok po kroku
Pomarańcze dobrze wyszorować i sparzyć wrzątkiem.
Obkroić je ostrym nożem ze skóry, wykrawając jednocześnie albedo, czyli białą błonkę. Ze skórek również odkroić białe części, a następnie pokroić w cieniutkie paseczki lub drobną kostkę.
Skórki przełożyć do garnka, zalać wodą i na niewielkim ogniu obgotować przez około 3-4 minuty. Wodę odlać, a skórki ponownie zalać świeżą wodą i ponownie gotować przez 3-4 minuty. Wodę odlać kolejny raz.
Do skórek wsypać cukier i wlać połowę wody. Dodać goździki, anyż i na niewielkim ogniu gotować przez około 20 minut.
Obrane ze skóry pomarańcze przekrawać na pół. Ze środka usunąć podłużną białą błonkę, a pomarańcze pokroić w średniej wielkości kawałki. Przełożyć do garnka, wlać drugą połowę wody i gotować przez około 10 minut – na niewielkim ogniu i pod przykryciem.
*Z podanego przepisu wychodzi około 2 litry dżemu.
Czas przygotowywania: 30 minut + gotowanie ok. 20 minut
Przygotowanie puree z dyni: 30-40 minut
Stopień trudności: łatwy
Jak zrobić puree z dyni na dwa sposoby – krok po kroku
Sposób pierwszy – dynia pieczona
Dynię umyć dokładnie i osuszyć.
Ostrym nożem, układając uprzednio dynię stabilnie na desce do krojenia, pokroić ją na mniejsze kawałki – tak jak się odrywa cząstki pomarańczy.
Dużą łyżką wydrążyć środek z pestkami.
Blachę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180℃.
Na papierze układać kawałki dyni razem ze skórką.
Dynię piec przez około 20-30 minut w zależności od wielkości kawałków.
Po upieczeniu wystudzić i łyżką oddzielać miąższ od skóry.
Upieczony miąższ jest gotowy do dalszej obróbki.
Sposób drugi – dynia gotowana
Dynię umyć i osuszyć.
Ułożyć stabilnie na desce i ostrym nożem pokroić na mniejsze cząstki.
Łyżką wydrążyć środek z pestkami.
Kawałki dyni obrać ze skóry. Skóra jest twarda, więc należy robić to ostrożnie, aby nie skaleczyć się.
Obraną ze skóry dynię pokroić na mniejsze kawałki. Czym mniejsze, tym szybciej dynia ugotuje się.
Do garnka wlać niewielką ilość wody, wystarczy tyle, aby była ok. 2 cm od dna.
Do wody włożyć kawałki dyni.
Dynię gotować na niewielkim ogniu (pod przykryciem najlepiej) aż zmięknie.
Dynia jest gotowa do dalszej obróbki.
Szukasz pomysłu na inne jadalne prezenty?
