Grillowane ziemniaki z ciecierzycą i kolorową sałatką

Grillowane ziemniaki z ciecierzycą to idealne danie obiadowe na końcówkę lata i początek jesieni. Można je również przygotować na jeden z ostatnich grillowych pikników w tym roku.

Grillowane ziemniaki z ciecierzycą i kolorową sałatką – brzmi apetycznie? I tak właśnie jest: pysznie, apetycznie i sycąco – czego więcej chcieć? Zrobiłam je zainspirowana jakimś zdjęciem, które mignęło mi w mediach społecznościowych. Nie był to przepis jednak, a zdjęcie obrazowało jakiś temat związany z weganizmem. Wybrałam większe ziemniaki, obgotowałam je, a potem połączyłam z pozostałymi składnikami. Finalnie wychodzi coś, czym można się najeść i to ze smakiem. Ciecierzyca, jak wszystkie strączkowe, to bogactwo białka, może więc spokojnie zastąpić mięso.

Przepis może wydać się na pierwszy rzut oka długi i skomplikowany, ale tak nie jest. Chciałam tylko jak najdokładniej wszystko opisać, więc najpierw przeczytaj go, a dopiero potem zabierz się do pracy 🙂 Zapraszam zatem na pyszne grillowane ziemniaki z ciecierzyca i chrupiącą sałatką – smacznego 🙂

Przepis na grillowane ziemniaki z ciecierzycą i kolorową salsą

Jak przygotować ziemniaki

Składniki:

• 3-4 duże ziemniaki
• odrobina oliwy do posmarowania ziemniaków przed grillowaniem

Ziemniaki dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj. Do wody – oczywiście – nie musisz dodawać soli. Ugotowane ziemniaki wyjmij z wrzątku i przełóż do zimnej wody. Dlaczego to robię? Ano dlatego, że zanim wystygną to jeszcze nieco “dogotowują się”. Nie chcę, aby były zbyt miękkie i rozpadły się.

Kiedy ziemniaki będą się gotować, przygotuj ciecierzycę, sos jogurtowy i salsę.

Przepis na chrupiącą, kolorową sałatkę pomidorowo-paprykową

Składniki:

• 2 średnie pomidory
• 1 średni ogórek (u mnie gruntowy)
• 1/2 papryczki chili
• 1/2 świeżej zielonej papryki
• 1/2 małej zwykłej cebuli
• 1/2 niedużej czerwonej cebuli
• 1 średni ząbek czosnku
• sól do smaku
• 2-3 łyżki oliwy lub oleju

Z pomidora wykrój zielony środek, a potem pokrój go w drobną kostkę. Ogórek możesz obrać, ale jeśli nie ma twardej skóry, wtedy można go pokroić razem z nią. Z papryki usuń środek z pestkami i ogonek – pokrój ją również drobno. Papryczkę chili przekrój, usuń pesteczki (chyba, że lubisz naprawdę ostre smaki, to pozostaw je), a następnie posiekaj ją jak najdrobniej. Obie cebule obierz i również drobniutko pokrój. Czosnek obierz i posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Wszystkie składniki wymieszaj razem z oliwą, a następnie przypraw solą według własnego smaku. Odstaw, aby smaki “przegryzły się”.

Orzeźwiający sos jogurtowy ziołowo-miętowy

• 2 łyżki majonezu
• 10 łyżek gęstego naturalnego jogurtu
• sól według smaku
• odrobina świeżo mielonego pieprzu – polecam gruby
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 6 łyżek posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki posiekanej bardzo drobno świeżej mięty

Wszystkie składniki wymieszaj razem, przypraw do smaku solą i pieprzem – odstaw w chłodne miejsce.

Jak zrobić smażoną pikantną ciecierzycę

• ok. 400 g ugotowanej ciecierzycy (ze słoika lub z puszki, lub ugotowana samodzielnie)
• 1/2 łyżeczki drobnej soli
• 2 płaskie łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• 1 płaska łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1/5 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki
• 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka suszonego mielonego czosnku
• 4-5 łyżek oliwy lub oleju rzepakowego

Ugotowaną ciecierzycę dokładnie odsącz z wody.

Garnek z grubszym dnem lub głębszą patelnię postaw na średnim ogniu. Kiedy zagrzeje się, wlej oliwę lub olej, a następnie mieszankę przypraw oprócz soli. Mieszając podsmaż krótko, wystarczy około 1 minuty. (Podsmażanie przypraw wydobędzie z nich jeszcze więcej smaku i aromatu.)

Do podsmażonych przypraw wsyp ciecierzycę – mieszając połącz z przyprawami. Przypraw do smaku solą i podsmażaj całość przez 2-3 minuty na średnim ogniu. Na koniec zdejmij z ognia i odstaw.

Grillowane ziemniaki z ciecierzycą z dodatkami

Kiedy wszystkie dodatki będą gotowe, pora na zgrillowanie ziemniaków i połączenie ich w jedno danie.

Ugotowane i przestudzone ziemniaki przekrój na pół lub na grube plastry – jak wolisz. Następnie posmaruj je delikatnie oliwą lub olejem i zgrilluj. Możesz użyć do tego patelni grillowej, opiekacza elektrycznego lub po prostu ułóż na blasze i zapiecz w piekarniku.

Zgrillowane lub zapieczone ziemniaki układaj na talerzu. Na ziemniakach z jednej strony ułóż ciecierzycę, a z drugiej chrupiącą, kolorową sałatkę. Obok podaj sos jogurtowy jako dodatek.

Inne wersje podania grillowanych ziemniaków z ciecierzycą

• Kuleczki ciecierzycy są dość niesforne i spadają z ziemniaków. Możesz zatem podać to danie nieco inaczej: porcję pikantnej ciecierzycy ułóż na talerzy, a na niej połóż ziemniaka i sałatkę.
• Możesz również część ciecierzycy pognieść, a na ziemniakach układać najpierw tę pogniecioną, a na niej całe ciecierzycowe kuleczki.
• To danie możesz również podać w postaci sałatki. Wystarczy, że ziemniaki pokroisz w grubą kostkę i wymieszasz z ciecierzycą oraz sałatką i sosem. To naprawdę jest pyszny sposób – polecam Ci wypróbować, bo połączone w ten sposób smaki są obłędne.

Lubisz dania z ziemniaków – sprawdź inne przepisy

Grillowane ziemniaki z ciecierzycą to niejedyny sposób na smaczny posiłek. Ziemniaki są przecież jednym z najpopularniejszych produktów na polskich stołach. Można je podawać na wiele sposobów, są bardzo uniwersalne do zup, zapiekanek, puree i tak dalej. Jeśli, podobnie jak ja, lubisz dania z ziemniaków, sprawdź inne moje przepisy z nimi w roli głównej.

Prosta zapiekanka ziemniaczana – ziemniaki zapiekane w mleku. Tylko kilka składników, ulubiona surówka lub sałatka i pyszny obiad gotowy. Połączenie mleka i ziemniaków w zapiekance może wydać się dziwne, ale efekt wychodzi pyszny.

Ziemniaki zapiekane z pikantną marynatą to kolejny prosty sposób. Ponacinaj je tak, jak lubisz, posmaruj marynatą i zapiecz w piekarniku. Pod koniec pieczenia obsyp lekko ulubionym serem – pyszności!

A może wolisz zupy z ziemniaków? Polecam Ci moje ulubione kremy, na przykład zupę krem z ziemniaków z kawałkami chrupiącego boczku. Możesz do niej podać chrupiące grzanki z serem – taki duet sprawdza się znakomicie.