Krem ziemniaczany z boczkiem

Zupa ziemniaczana, inaczej nazywana kartoflanką – bardzo kremowa, aksamitna i delikatna.

Dzisiaj mam dla Was jedną z moich ulubionych zup, czyli ziemniaczaną. Tym razem pod postacią gęstego kremu z dodatkiem chrupiących kawałków boczku. Jest to jedna z zup, które wyglądają dość niewinnie, ale są bardzo sycące. Można dodatkowo dołożyć jeszcze po kromce świeżego chleba, ale nie jest to konieczne. Moją wersję obsypałam posiekanym koperkiem, możecie jednak użyć natki pietruszki lub szczypiorku.

Przepis na kremową zupę ziemniaczaną

Składniki na 4 porcje:

Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę. (Im mniejsza, tym krócej ziemniaki będą się gotować.)

Cebulę i czosnek obrać, posiekać.

Boczek ułożyć na rozgrzanej patelni i na niewielkim ogniu z obu stron wytopić tłuszcz. Powinny pozostać rumiane, chrupiące kawałki. Nie należy przyspieszać smażenia, gdyż boczek może się przypalić. Boczek wyjąć na talerzyk.

Na wytopionym tłuszczu zeszklić cebulę i czosnek, a następnie przełożyć do garnka. Dodać ziemniaki i podsmażyć wszystko razem (mieszając) przez około minutę.

Wlać wodę w takiej ilości, aby przykryła ziemniaki mniej więcej do 3/4 wysokości. Wszystko razem pod przykryciem ugotować do miękkości.

Kiedy ziemniaki będą miękkie, zdjąć z ognia i zmiksować blenderem lub przetrzeć przez sito.

Dodać śmietankę i przyprawić solą. Krem powinien wyjść dość gęsty, można jednak rozrzedzić go dodatkową ilością śmietanki, mlekiem lub wodą.

Podawać posypany posiekanym koperkiem i pieprzem. Na wierzchu układać kawałki chrupiącego boczku.

• Spróbuj także zupy ziemniaczanej z wędzonym łososiem