Kremowa zupa dyniowa z ziemniakami – pikantna i aksamitna

Kremowa zupa dyniowa z ziemniakami to must have jesiennej kuchni. Jest prosta do przygotowania, ale sycąca i smaczna.

Kremowa zupa dyniowa z ziemniakami często gości w mojej kuchni, bo dynia to obowiązkowy element jesiennej spiżarni. Zrobić z niej można wiele potraw, a ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia: od najprostszych zup, przez curry, zapiekanki i placki po dżemy i smoothie.
Jakiś czas temu kupiłam sporą dynię muszkatołową (zwaną dynią muscat lub Muscat de Provance), która jest chyba najsłodszą odmianą dyni i ma intensywniejszy kolor.
Z tej dyni zrobiłam kremową zupę, którą Wam dzisiaj pokazuję, a także dżem z pomarańczą, na który przepis pojawi się lada dzień na blogu.

Kremowa zupa dyniowa z ziemniakami – przepis

Składniki:

• 1 kg dyni – użyłam muszkatołowej
• 400-500 g ziemniaków
• 1 większa cebula
• 4-5 większych ząbków czosnku
• ok. 3 cm średniej grubości imbiru
• 1 papryczka chilli
• 200 ml słodkiej śmietanki minimum 30%
• 50 g masła
• sól do smaku
• 2 łyżki oleju

Kremowa zupa dyniowa z ziemniakami – jak zrobić

• Dynię przekroić na pół i przy pomocy dużej łyżki wydrążyć środek z pestkami.
• Połówki dyni pokroić na kilka mniejszych „pasków”, obrać ze skóry i pokroić w mniejsze kawałki. Czym mniejsze, tym szybciej dynia się ugotuje.
• Ziemniaki obrać i pokroić w średnia kostkę.
• Cebulę obrać, pokroić w piórka lub średnia kostkę.
• W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i na średnim ogniu zeszklić ją mieszając.
• Do cebuli dodać pokrojoną dynię, mieszając poddusić na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
• Dodać pokrojone ziemniaki, wlać wodę w ilości takiej, aby zakryła warzywa – zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek pokrywką  i gotować całość przez około 10 minut.
• W czasie gotowania dyni i ziemniaków opłukać imbir, oskrobać ze skórki, pokroić drobno, a następnie posiekać nożem.
• Papryczkę chilli przekroić, usunąć pesteczki pokroić i drobno posiekać.
• Czosnek również obrać i posiekać jak najdrobniej.
• Do dyni i ziemniaków dołożyć imbir, chilli, czosnek i przyprawić solą. Gotować przez 15-20 minut. Warzywa powinny być bardzo miękkie.
• Kiedy warzywa zmiękną, dodać masło i śmietankę.
• Zupę zmiksować blenderem lub przetrzeć przez sito – jeśli będzie zbyt gęsta, można dolać wody lub śmietanki. Przyprawić finalnie solą do smaku.
• Zupę można podawać z grzankami lub tostami.

Jeśli lubisz naprawdę ostre smaki, przed podaniem posyp zupę dodatkową porcją posiekanej lub pokrojonej w cienkie plasterki papryczki chilli.

Dynia w kuchni jest nieoceniona. Można z niej przygotować wiele pysznych potraw.

[aby otworzyć przepis kliknij w nazwę lub zdjęcie] Krem dyniowy z grillowaną gruszką

Pikantne risotto z dynią i rodzynkami

Gołąbki z ziemniaków i dyni