Maślankowe babeczki ze śliwkami i orzechami są idealne na nadchodząca jesień. Zrobisz je bez użycia miksera, szybko i prosto.
Maślankowe babeczki ze śliwkami i orzechami to doskonały sposób na niemal błyskawiczny deser. Najwięcej czasu – rzecz jasna – zajmie pieczenie. Jednak to już bez Twojej pracy, musisz tylko uzbroić się w cierpliwość. Ciasto przygotujesz bez użycia miksera, wystarczy Ci większa łyżka do wymieszania. Z podanych poniżej proporcji zrobisz 12 większych babeczek. Jeśli nie masz pod ręką maślanki, użyj jogurtu lub kefiru. To również doskonale się sprawdzi 🙂
Na skróty
Ciasto maślankowe po upieczeniu jest nieco ciemniejsze, nie zdziw się tym. Jednak ciasto z maślanką jest znacznie pyszniejsze i pięknie pachnie, więc lubię jej używać zamiast jogurtu. Używając do wymieszania łyżki zamiast dłuższego miksera, nie napowietrzasz tak mocno ciasta. Nie wytwarza się też w nim nadmierna ilość glutenu, a więc finalnie ciasto jest pulchne, ale nie zbite. O oszczędności czasu już nawet nie wspominam 😉 Jako dodatek do moich babeczek wykorzystałam śliwki z ogródka mojej kuzynki i orzechy włoskie. Śliwki dodały ciastu wilgotności, a orzechy pysznie chrupią. Połączenie to jest zatem doskonałe 🙂
Przepis na maślankowe babeczki ze slwikami i orzechami włoskimi
Składniki na 12 dużych babeczek
- 680 g mąki tortowej
- 180 g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 i pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 375 ml maślanki
- 170 ml oleju
dodatki:
- śliwki – u mnie po 3/4 na 1 babeczkę
- garść orzechów włoskich łuskanych
- kruszonka
Jak zrobić maślankowe babeczki ze śliwkami i orzechami
Składniki ciasta na babeczki powinny mieć jednakową, pokojowa temperaturę. Przygotuj je więc odpowiednio wcześniej.
Rozpocznij od przygotowania kruszonki. Jeśli nie masz swojego sposobu na nią, poniżej znajdziesz mój przepis.
Kiedy kruszonka będzie się chłodziła w lodówce, przygotuj formę do pieczenia babeczek wraz z papilotkami. Możesz również użyć wielorazowych foremek, które przed wlaniem ciasta trzeba natłuścić i obsypać mąką.
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza – u mnie grzanie góra-dół i bez termoobiegu.
Śliwki umyj i osusz. Z każdej z nich usuń pestkę, a samą śliwkę przekrawaj na ćwiartki.
Orzechy włoskie możesz pozostawić tak duże jak są lub przekrawać je na dwie części.
Do pierwszej, większej miski przesiej przez sito mąkę, dodaj cukier, proszek do pieczenia oraz sodę – wymieszaj lekko wszystko razem.
Do drugiej miski wlej maślankę, dodaj jajka oraz olej – rozmieszaj wszystko razem przy pomocy widelca lub łyżki.
Mokre składniki przelej do miski z suchymi i wymieszaj do połaczenia.
Przy pomocy łyżki nakładaj porcje ciasta do foremek. Wtykaj w środek ćwiartki śliwek i orzechy – u mnie były to 3 ćwiartki śliwki oraz dwa orzechy.
Wierzch babeczek posyp drobno pokruszoną kruszonką wyjętą z lodówki.
Babeczki wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem czy Twoje maślankowe babeczki ze śliwkami i orzechami na pewno są upieczone.
Wystudź na kratce i podawaj z kubkiem kawy lub mocnej herbaty – smacznego 🙂
Jak zrobić kruszonkę
Idealna kruszonka to taka, gdzie zachowasz proporcje: 2 części mąki (tortowej lub krupczatki), 1 część zimnego masła i 1 część cukru oraz niewielka szczypta drobnej soli.
Wszystkie składniki należy połączyć ze sobą rozcierając szybko palcami. Masło można wcześniej posiekać nożem, aby nie rozpuściło się szybko w dłoniach. Kiedy wszystkie składniki połączą się, przełóż kruszonkę do woreczka, zawiń szczelnie i wstaw do lodówki na kilkanaście minut. Na 12 babeczek wystarczy przygotować kruszonkę z 2 łyżek mąki, 1 łyżki masła i 1 łyżki cukru ze szczyptą soli.
Jeśli maślankowe babeczki ze śliwkami i orzechami przypadły Ci do smaku – sprawdź inne przepisy
Nieduże, ale bardzo pyszne babeczki kawowe ze śliwkami to idealny deser na jesienne popołudnie. Wystarczy kilka minut i garść śliwek, aby po kilkudziesięciu minutach pieczenia cieszyć się ich cudownym smakiem i aromatem.
Dla prawdziwych i niepoprawnych łasuchów mam waniliowo-kakaowe babeczki nadziane krówkami – prawdziwy raj dla podniebienia!
…a jeśli lubisz czekoladę, to koniecznie posmakuj muffinek czekoladowych z…czekoladą. Do ich zrobienia używam melasy buraczanej, która wspaniały posmak i idealnie pasuje do czekoladowych ciast – i nie tylko.
