Domowe bułeczki z pieczarkami

Domowe bułeczki z pieczarkami to jedna z najpopularniejszych przekąsek – możesz zrobić je w domu zamiast kupować gotowe.

Domowe bułeczki z pieczarkami to coś, co chyba zna każdy, prawda? Ulubiona przekąska, kupowana często w ulicznych budkach, pyszna, pachnąca, wypełniona pikantnym farszem. Któż jej nie lubi? Ja takiego kogoś nie znam. W moim mieście jest miejsce znane każdemu, gdzie można takie bułeczki kupić, a ja postanowiłam zrobić je w domu. Oczywiście postawiłam na nieco inną wersję: farsz pieczarkowy “owinęłam” surowym, własnoręcznie zrobionym ciastem, a dopiero potem upiekłam je. Ponieważ pomysł okazał się trafiony w dziesiątkę, przepisem postanowiłam podzielić się nim z Wami. 

Przepis na domowe bułeczki z pieczarkami

Farsz pieczarkowy – składniki:

• około 300 g pieczarek
• 2 średnie cebule
• sól, pieprz, ostra papryka – do smaku
• 3 łyżki masła  

Jak zrobić farsz pieczarkowy do bułeczek – krok po kroku

• Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. (Ponieważ świeże pieczarki nie wymagają obierania ze skórki, warto ją pozostawić.)
• Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• Masło stopić na patelni, dodać cebulę, zeszklić ją na średnim ogniu.
• Dołożyć pieczarki i poddusić razem.
• Przyprawić solą, pieprzem i papryką, odstawić od wystudzenia.

Bułeczki – składniki:

• 2 i pół szklanki mąki pszennej + mąką do podsypywania ciasta
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mleka + odrobina do posmarowania bułek
• 4 dkg świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 4 łyżki masła
• kawałeczek żółtego sera do posypania bułek

Jak zrobić bułeczki z pieczarkami – krok po kroku

• Drożdże rozetrzeć z cukrem aż się rozpuszczą, wlać ciepłe mleko, niecałą szklankę mąki i wymieszać. Odstawić pod przykryciem do lekkiego podrośnięcia na około 10 minut.
• Po tym czasie wsypać resztę mąki, dodać jajko, stopione i przestudzone masło i sól, wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, które nie powinno kleić się do ścianek naczynia.
• Przesypać od góry lekko mąką, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę – ciasto powinno podwoić objętość.
• Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypaną lekko mąką stolnicę, rozwałkować na grubość około 1-1,5 cm.
• Pociąć na 4-6 pasków, na każdy wzdłuż nakładać farsz i zwijać, a następnie formować bułeczkę zakładając brzegi pod spód. (Jeśli opisałam to mało zrozumiale, to piszcie.)
• Bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia na około 20 minut, a przed pieczeniem posmarować delikatnie mlekiem i posypać startym serem.
• Piec w temperaturze 180°C przez około pół godziny – do lekkiego zrumienienia.

Jakiś czas temu Gazeta Lubuska, z którą okazyjnie współpracuję, wydawała książkę „Przepisy sprawdzone przez pokolenia”, a na swoim youtube’owym kanale “Lubuskie smaki”, pokazała właśnie ten przepis. Moje bułeczki piekł fantastyczny lubuski kucharz Tomasz Tomiuk, zerknijcie jak wyszły Tomkowi ?