6,4K
Robiłam ostatnio zapiekaną cukinię. Pozostało mi sporo wydrążonego środka, a którym w pierwszej chwili nie bardzo wiedziałam co zrobić. Szkoda jednak wyrzucać, bo przecież to jest pełnowartościowe jedzenie. W zasadzie, jak się dobrze zastanowić, to taki środek można wykorzystać na wiele sposobów. Kilka z nich znajdziecie na samym dole tego wpisu.
Dzisiaj jednak zapraszam na zupę, którą przygotowałam własnie tego dnia. Wyszła bardzo kremowa, o aksamitnej konsystencji i naprawdę pyszna. Sami spróbujcie ?
Składniki na 3-4 porcje:
około 500 g cukinii obranej ze skórki lub wydrążonego środka
około 500 g ziemniaków
3 łyżki oliwy
1 mała cebula
2 duże ząbki czosnku
250 ml wody
50 g masła
sól do smaku
mielone suszone płatki chilli lub ewentualnie gruby świeżo mielony pieprz
Cukinię rozdrobnić na mniejsze kawałki.
Cebulę i czosnek obrać i pokroić drobno.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o wielkości zbliżonej do wielkości kawałków cukinii.
W garnku rozgrzać oliwę i na średnim ogniu zeszklić cebulę i czosnek. Dodać cukinię i ziemniaki. Mieszając często lekko poddusić, a następnie wlać wodę i ugotować całość do miękkości. Zdjąć z ognia. Przyprawić solą, dodać masło i zmiksować na gładki krem.
Podawać z drobnymi grzankami i przyprawioną mielonymi płatkami chilli.
Jeśli szukacie innych pysznych przepisów na cukinię, to spróbujcie także:
