Zupa fasolowa babci Wiesi – jeden z najlepszych przepisów na zupę z fasoli, prosto ze starego zeszytu z przepisami.
Zupa fasolowa to kolejny przepis z notatnika babci Wiesi. Jest bardzo sycąca i rozgrzewająca, idealna na chłodną porę. Na pewno rozgrzeje i nakarmi każdego. Robi się na ugotowanej wcześniej białej fasoli, którą się obsmaża. To właśnie sprawia, że zupa ma głęboki, intensywny smak i jest nieco inna niż większość fasolówek.
Zupa fasolowa babci Wiesi – przepis
Składniki:
- fasola “Piękny Jaś”
- dowolne mięso na zupę
- włoszczyzna
- większy liść laurowy
- 5-6 kulek ziela angielskiego
- sól, pieprz – do smaku
- 2-3 łyżki masła do obsmażenia fasoli
- opcjonalnie wędzonka – ja użyłam wędzonego boczku
Jak zrobić zupę fasolową sposobem babci Wiesi
- W przepisie ilości nie podaję, gdyż każdy ma swoje upodobania, a w tej wersji zupy nie chodzi o ilości, lecz o sposób przyrządzenia.
- Fasolę wypłukać i namoczyć dzień wcześniej, a następnie ugotować do miękkości.
- Marchew, pietruszkę i seler obrać, wypłukać i zetrzeć na grubej tarce, a por wypłukać dokładnie i pokroić w cienkie talarki.
- Mięso ugotować w wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Na koniec gotowania można włożyć na chwilę kawałek boczku (nie pokrojonego), żeby się sparzył i oddał trochę swojego smaku.
- Ugotowaną fasolę odcedzić i lekko obsmażyć na maśle – niech tylko się zazłoci, to wystarczy.
- Następnie do wywaru (do zupy) dodać rozdrobnione warzywa oraz podsmażoną fasolę. Posolić do smaku i delikatnie gotować do miękkości warzyw.
- Kiedy wszystko będzie miękkie, wtedy doprawić pieprzem i ugotować w zupie kluski kładzione.
Jak zrobić kluski kładzione
Na kluski kładzione potrzebujemy jajka, mąkę i szczyptę soli. Jajka roztrzepać i połączyć z mąką w takich proporcjach, aby wyszło dość gęste ciasto. Łyżeczką maczaną we wrzącej zupie, nabierać niewielką ilość ciasta i natychmiast wkładać do garnka. Gotować na średnim ogniu do miękkości. Tak gotowane kluski nabierają smaku zupy i są znacznie pyszniejsze od klusek gotowanych na wodzie.
Wygląda smakowicie, choć ja osobiście wolę troszkę bardziej gęste zupki np. http://www.kulinarnyblog.pl/zupa-fasolowa-madzi/
Nie slyszalem o obsmażaniu fasoli – to dla mnie nowosc.
Ciekawy pomysł ze smażeniem na maśle fasoli 🙂
daje to troszkę inny smak 🙂
Lubię zupę fasolową.. Aż się głodna zrobiłam.:P
to częstuj się ;))
uwielbiam zupe fasolową … chętnie wypróbuję Twój przepis 🙂 pozdrawiam
Dobre połączenie wędzonego boczku i fasoli. 🙂
Babcine przepisy najlepsze 🙂
Mniam , smaki z dzieciństwa:)
Świetny blog , zapraszam na mojego . 😉
Obserwujemy ?
loveforeverskarbie.blogspot.com/
Bardzoooo dawno nie jadłam:)
pychotka:) uwielbiam fasolkę a najlepiej białego Jaska:)apetyczna zupka
Moja Babcia robi przepyszną zupę z czerwonej fasoli z boczkiem – palce lizać 🙂
A twoja również bardzo apetycznie wygląda 🙂
z fasolą czerwoną robię taką zupę, która jest skrzyżowaniem meksykańskiej z gulaszową 😉
Uwielbiam wszelkie fasolowe potrawy:) Muszę zrobić tą zupę:)
zaproś mnie jak zrobisz 😉
Ja jadłam niedawno, z bulewkami, bez klusek i zabielam jeszcze śmietaną. Mój mąz lubi, już na talerzu, dodać odrobinę octu i cukru. Na słodko kwaśno. 🙂
U mnie w rodzinnym domu też jedzą na słodko kwaśno
ja też lubię dodać do fasolowej troszkę octu 😉 ale trzeba urozmaicać przecież 😉
A ja baaaardzo lubię zupę fasolową. Ależ dawno jej nie jadłam! 🙂
to ja zapraszam 😉
Ja niestety nie lubie Fasoli i żadna siła mnie do niej nie przekona 😉
ja lubię, tylko nie lubię tego, co po fasoli ;))))
hehe ja też 😉
Dodać do zupy cząber i nie będzie wzdęciachoow…