Zapiekanka tarta z kurczakiem i warzywami

Zapiekanka – tarta z kurczakiem i warzywami to doskonały sposób na wykorzystanie mięsa i warzyw z rosołu.

Zapiekanka – tarta z kurczakiem i warzywami jest prawdziwym smakowym hitem. Zupy czasami gotuję na mięsie, czasem są to żeberka, czasem kawałek karkówki ładnie przerośniętej tłuszczem, a czasem po prostu kurczak. I wtedy powstaje problem: co zrobić z ugotowanym mięsem? Nieraz kroję drobno i dodaję do zupy, ale nie zawsze jest to dobry pomysł i nie zawsze pasuje. Jednym ze sposobów na wykorzystanie takiego mięsa jest dodanie go do zapiekanki, która jest niezwykle delikatna i daje duże pole do popisuj, jeśli chodzi o przyprawienie jej.   

Zapiekanka – tarta z kurczakiem i warzywami – przepis

• kruche ciasto – zobacz poniżej przepisu
• gotowany kurczak
• warzywa z rosołu: marchew, pietruszka, seler
• 4 łyżki mleka
• 2 jajka
• sól, pieprz, natka pietruszki
• żółty ser

Zapiekanka – tarta z kurczakiem i warzywami – jak zrobić

Dowolną foremkę do zapiekania lekko nasmarować tłuszczem.

Zetrzeć kruche ciasto na grubość około 1 cm i podpiec w temperaturze 180 stopni C.

Na podpieczonym cieście ułożyć kawałki mięsa, pokrojone warzywa  i posypać posiekaną natką pietruszki.  

Jajka roztrzepać z mlekiem, dodać sól i pieprz – wylać na zapiekankę. Ser żółty zetrzeć na tarce i posypać nim zapiekankę.  

Piec przez kilkanaście minut w temperaturze 180-190 stopni.  

Podawać z ulubionym sosem lub ketchupem.

Jak zrobić najprostsze kruche ciasto do zapiekanek – tart

200 g masła i około 400 g pszennej mąki wraz ze szczyptą soli zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić do lodówki w zamykanym pojemniku i przez tydzień – półtora tygodnia można go użyć do zrobienia na przykład szybkiej tarty. Nie ma obaw, że takie ciasto się zepsuje, gdyż nie ma w nim nic poza tłuszczem i mąką. Wielką zaletą takiego ciasta jest niezwykła kruchość i delikatność.