Orzechowe ciasteczka świąteczne ule z kremem o smaku amaretto

Orzechowe ciasteczka świąteczne ule to smaczna dekoracja nie tylko świątecznego stołu.

Orzechowe ciasteczka świąteczne ule idealnie pasują na Boże Narodzenie. Jest to przecież czas, kiedy staramy się, aby wszystko było wyjątkowe i inne. Jest to idealny czas na przygotowanie przysmaków oryginalniejszych, piękniejszych i wymagających od nas trochę więcej pracy. Chcę Wam dziś pokazać właśnie ule – nadziewane ciasteczka, które pojawiły się jakiś czas temu w formach przypominających pszczele domki. Pewnie dlatego przyjęła się nazwa “ule”. Tym razem, przy okazji zbliżających się świąt, ule mają formy choinek, bałwanków czy dzwoneczków. Do przygotowania są proste i niekłopotliwe, jedynie dekoracja może zająć nam trochę czasu, warto jednak pobawić się z nimi, bo efekty są piękne i apetyczne. Bez wątpienia będzie to też wspaniały drobiazg, jaki można ciekawie zapakować i wręczyć komuś w prezencie podczas świątecznej wizyty. Szukałam przepisu na ule i byłam zaskoczona, że tak mało ich jest, więc przygotowałam zatem swoją własną wersję. Proponowane w przepisach  surowe białko zastąpiłam żółtkiem utartym na parze.

Przepis na orzechowe ciasteczka świąteczne ule

Składniki na ok. 12 sztuk:

• 120 g zmielonych lub bardzo drobno posiekanych dowolnych orzechów
• 1 żółtko
• 2/3 szklanki cukru pudru
• ok. 30 ml likieru amaretto
• kruche ciasteczka lub suche wafle

Żółtko (dokładnie oddzielone od białka) utrzeć w kąpieli wodnej (na parze) z połową cukru. Żółtko musi się zaparzyć, podobnie jak robi się to do kremów.  Orzechy dokładnie połączyć z żółtkiem, resztą cukru i likierem. Powinna wyjść dość zbita masa. Odstawić na przynajmniej pół godziny, żeby masa “przegryzła się”. Masą wypełniać foremki, można robić to za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego. 

Po wyjęciu z foremek, ule wstawić do lodówki aby je dobrze schłodzić. W tym czasie przygotować maślany krem.

Przepis na maślany krem o smaku amaretto

Składniki:

• 50 g miękkiego masła
• 1 żółtko
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 40-50 ml likieru amaretto 

Żółtko wraz z cukrem pudrem utrzeć w kąpieli wodnej, podobnie jak do uli. Wystudzić, a następnie utrzeć z masłem. Na koniec stopniowo dodawać likier i dokładnie połączyć.  Dołączoną do zestawu foremką wykrawać spody z kruchych ciasteczek lub z suchych wafli. Kremem nadziewać ule, ustawiać na wykrojonych spodach i wstawić do lodówki, aby dobrze się schłodziły i krem zastygł. Schłodzone ule dekorować według upodobania. Ja, niestety, nie grzeszę talentem artystycznym, więc moje ule wyszły średnio ładne.

…a tak ciasteczko wygląda po przekrojeniu:  

Jeśli zastanawiacie się jeszcze nad przygotowaniem na święta oryginalnego przysmaku, to polecam ule.