Kanapka z łososiowym omletem i majonezowym sosem worcester

Kanapki są nudne i pospolite. Tak myślą niektórzy. Ja nie, bo uważam, że każda kanapkę można podać w taki sposób, żeby nudna i pospolita nie była. Wszelkiego rodzaju grzanki, tosty czy kanapki na ciepło uwielbiam. Przygotowuję je z czego się da, często wykorzystując resztki z lodówki. Dzisiejsza to efekt sama nie wiem co bym zjadła. Wszystkie składniki to tzw. końcówki. Łososia kawałek, kilka małych pomidorków, garść roszponki. Na sensowny posiłek za mało, więc na kanapkę idealnie. I oto ona: kanapka z łososiowym omletem. Może brzmi dziwnie, ale gwarantuję, że jest smaczna.

Składniki:

omlet (1 sztuka)

niewielki kawałek fileta z łososia (1/3-1/4 standardowej porcji)

1 jajko

50 ml mleka

1 łyżka mąki pszennej

sól i pieprz do smaku

1 łyżka oleju

Łososia pokroić w niewielką kostkę. Przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, dodać łososia i przesmażyć krótko.

W niewielkim naczyniu rozmieszać mleko i mąkę ze szczyptą soli. Wbić jajko i roztrzepać dokładnie. Rybę na patelni rozłożyć równomiernie, wlać na nią jajko z mlekiem i mąką. Na średnim ogniu usmażyć omlet z obu stron. (Przewracać ostrożnie.) Po usmażeniu na jednej ze stron ułożyć plaster sera żółtego lub jego wiórki. Omlet złożyć na na pół i jeszcze raz na pół.

majonezowy sos worcester:

1 średnia cebula

1 łyżeczka cukru

1 łyżka sosu Worcester

1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany (lub jogurtu naturalnego)

około 1/3 szklanki dobrej jakości majonezu

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

spora łyżka posiekanej natki pietruszki

Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać. Dodać cukier, wymieszać i odstawić, żeby cebula lekko zeszkliła się. Dodać do niej sos worcester, pieprz, śmietanę, natkę pietruszki i majonez. Wszystko razem wymieszać, doprawić solą do smaku.

dodatkowo:

chleb tostowy (najlepiej pełnoziarnisty)

pomidor, 

roszponka (lub sałata)

prażona cebulka (opcjonalnie)

Kromki tostowego chleba opiec lekko w tosterze, piekarniku lub na patelni. Nie za mocno i nie za długo, aby chleb nie wysechł.

Pierwszą kromkę posmarować sosem majonezowym worcester, posypać ewentualnie prażona cebulką i ułożyć na niej omlet, pomidory, zieleninę (roszponkę lub sałatę). Przykryć drugą kromką chleba również posmarowaną sosem majonezowym worcester.