Crostini z musem z wątróbek według Magdy Gessler

Crostini z musem z wątróbek według przepisu Magdy Gessler – pyszny, delikatny mus wątróbkowy o wyrazistym smaku na grzankach. Sprawdź jaka to smaczna przekąska.

Crostini z musem z wątróbek Magdy Gessler to doskonała przekąska i sposób na kanapki podane nieco inaczej. Kanapki są w Polsce bardzo popularne i zdecydowana większość z nas rano sięga po tradycyjny chleb z… Jednak nie tylko Polacy kochają kanapki, gdyż ich rodzajów jest niezliczona ilość. Każde państwo, każda nacja ma swoje ukochane. Włosi mają crostini i bruschettę, pozornie identyczne. Różnica polega na pieczywie użytym do przygotowania ich. Do bruschetty wybieramy pieczywo na zakwasie, natomiast do crostini pieczywo białe.

Zapraszam Was dzisiaj na crostini z musem z wątróbek. Dlaczego mus, a nie pasztet? Ano dlatego, że jest bardzo lekki w swojej konsystencji i znacznie delikatniejszy od pasztetu, który z reguły jest dość ciężki i zbity. Mus z wątróbek widziałam w jednym z odcinków “Kuchennych rewolucji” z Magdą Gessler i zaintrygował mnie. Kiedy go przygotowałam, to mile zaskoczył mnie smakiem i właśnie swoją lekką konsystencją. Postanowiłam pokazać go Wam, bo jest prosty i szybki, a takich właśnie potraw u mnie szukacie, prawda? ?

Przepis na crostini z musem z wątróbek według Magdy Gessler

Składniki:

• 500 g wątróbek (użyłam kurzych)
• 1 większa cebula lub 2 średnie
• 4-5 dużych ząbków czosnku
• tymianek
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• masło do smażenia (najlepszy jest tłuszcz kurzy lub z gęsi)
• mąka do prószenia wątróbek
• 3 jajka
• 10-20 g koniaku (ja użyłam whisky)

dodatkowo:

• białe pieczywo
• oliwa z oliwek
• opcjonalnie czosnek do natarcia grzanki

Jak zrobić crostini z musem z wątróbek Magdy Gessler

• Wątróbki opłukać, osuszyć i oczyścić z ewentualnych zbędnych błonek, oprószyć mąką.
• Masło rozgrzać na patelni i na średnim ogniu partiami obsmażyć wątróbki. Nie wkładać wszystkich od razu bo nie obsmażą się, a ugotują.
• Obsmażone wątróbki przekładać do oddzielnego naczynia, a kiedy wszystkie będą już obsmażone, na patelnię włożyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek.
• Krótko podsmażyć, dołożyć obsmażone wątróbki, podlać wodą i całość udusić do miękkości.
  Jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać ze skorupek.
  Wątróbkę wraz jajkami zmielić dwukrotnie przez maszynkę lub zmiksować w malakserze. Powinna wyjść gładka masa.
• Wszystko doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, tymiankiem.
• Wlać koniak lub whisky i dobrze wymieszać.  
• Kawałki pieczywa posmarować oliwą i opiec lekko na grillowej patelni, w opiekaczu lub w piekarniku. Natrzeć czosnkiem i nakładać mus z wątróbek. Posypywać obficie zieloną pietruszką i…gotowe!  

Lubisz grzanki, tosty, kanapki na ciepło?

Sprawdź inne blogowe sposoby na chrupiące, gorące kawałki pieczywa z dodatkami.

Bruschetta caponata, czyli chrupiące grzanki z bakłażanem – doskonały przepis na kolejną włoską kanapkę na gorąco. Caponata to duszony bakłażan z pomidorami, czosnkiem i cebulą – coś w rodzaju lekkiego i aromatycznego bigosu.

Bruschetta z pomidorową salsą – opiekany kawałek pieczywa z aromatyczną sałatką pomidorową. Danie idealne na letnie upały lub prostą przekąskę przed głównym posiłkiem.