Gotowane buraczki zasmażane na maśle

Gotowane buraczki zasmażane na maśle, z cebulą, czosnkiem i śmietaną to prosty i pyszny dodatek do obiadu.

Gotowane buraczki zasmażane na maśle robię od wielu lat i przepis dopracowałam do perfekcji. Nie spotkałam się z tym, aby komuś one nie smakowały. No, chyba, że ktoś wyjątkowo nie lubi buraków, ale w swoim otoczeniu takich osób nie mam. Takie buraczki przygotowuję prawie zawsze przy okazji większych rodzinnych uroczystości i za każdym razem znikają w mgnieniu oka ? Dzisiaj tym przepisem dzielę się z Wami i jestem pewna, że i Wam zasmakują moje najlepsze zasmażane buraczki.  

Przepis na gotowane buraczki zasmażane na maśle

Składniki:

• ok. 1 kg buraków
• 1 średnia cebula
• 4 większe ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka cukru
• ocet spirytusowy
• 200 ml słodkiej śmietanki
• 1 łyżka oleju
• 50 g masła
• 1 płaska łyżka mąki pszennej

Jak zrobić gotowane buraczki zasmażane na maśle

• Buraki wyszorować i ugotować do miękkości, a kiedy będą miękkie, odcedzić je, a następnie zalać zimną wodą.
• Zanim do końca ostygną obrać ze skóry. Skórka z ciepłych jeszcze buraków świetnie schodzi pod palcami. Noża używam tylko do odcięcia końcówek.
• Ugotowane buraki zetrzeć na tarce o dowolnej, ulubionej grubości.
• Cebulę i czosnek obrać – cebulę drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę.
• W garnku lub głębszej patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę – powinna delikatnie zacząć się rumienić.
• Dodać masło, a kiedy stopi się, wsypać mąkę i cały czas mieszając podsmażać ją przez około 20-30 sekund – nie powinna się zrumienić lecz jedynie zaparzyć.
• Do garnka z zasmażką z mąki dodać starte buraki i czosnek. Całość energicznie wymieszać i dusić na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Mąka powinna zagęścić całość.
• Przyprawić cukrem, solą, octem – według własnego smaku.
• Na końcu wlać śmietankę i całość razem zagotować.
• Buraki podawać na gorąco jako dodatek do drugiego dania.

Spróbuj także innych dodatków do obiadu:

Prostej i szybkiej surówki z młodej kapusty

Kultowej sałatki Coleslaw z sieciowych restauracji