Zielona sałatka i hummus z olejem słonecznikowym – idealne drugie śniadanie

by Małgorzata Kijowska 3 marca 2020

Napisane przez Małgorzata Kijowska 3 marca 2020

Nie tylko pierwsze, ale i drugie śniadanie jest ważne. Pierwsze, bo od niego zaczyna się dzień, a żeby mieć siły, trzeba dostarczyć organizmowi porcję kalorii. Drugie śniadanie utrzymuje nas w dobrej kondycji i pozwala wytrwać do obiadu. Długie przerwy między posiłkami nie są zbyt dobre, gdyż zaburzają trawienie, a poza tym organizm zamiast spokojnie i na bieżąco spalać kalorie z pożywienia, odkłada je w formie tkanki tłuszczowej, która ma być zapasem “na ciężkie czasy”.

Dobre śniadanie to takie, które dostarczy węglowodany, tłuszcze i cukry w odpowiednich, dobrze zbilansowanych ilościach. Nie może być ciężkostrawne, gdyż spowoduje uczucie dyskomfortu zamiast jednoczesnej siły i lekkości. Moja dzisiejsza propozycja zapewni odpowiednią dawkę kalorii, ale jest wystarczająco urozmaicona i lekka. Hummus, zielona sałatka, czyli warzywa skropione oliwą lub dobrym olejem, do tego ulubione pieczywo. Pysznie!

Przepis na hummus z olejem słonecznikowym

Składniki:

1 duża puszka ciecierzycy
2-3 średnie ząbki czosnku
2 łyżki sezamu
ok. 50 ml oleju słonecznikowego
sól do smaku

Jak zrobić hummus z olejem słonecznikowym – krok po kroku

Sezam uprażyć na suchej patelni na złoty kolor. Odstawić od przestudzenia.

Czosnek obrać, posiekać drobno, a następnie rozetrzeć z odrobiną soli.

Ciecierzycę wraz z połową zalewy przełożyć do blendera. Dodać uprażony sezam i roztarty czosnek, wlać olej słonecznikowy. Wszystko razem zblendować na gładko. W razie potrzeby dolać zalewę z ciecierzycy, aby masa miała odpowiednią konsystencję. Na końcu przyprawić solą do smaku. Hummus jest gotowy.

Przepis na zieloną sałatkę z jajkiem

Składniki:

dowolny miks sałat (u mnie rukola, sałata lodowa, szpinak baby, młode listki buraka liściowego)
3-4 łodygi selera naciowego
mała puszka kukurydzy
świeża czerwona papryka
mała czerwona cebula
dodatkowo po 1 jajku na 1 osobę
ulubiona oliwa lub olej

Jak zrobić zieloną sałatkę z jajkiem – krok po kroku

Sałaty opłukać dokładnie po zimną bieżącą wodą. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Sałatę lodową i ewentualnie większe liście rozdrobnić, najlepiej rwąc w dłoniach.

Jajka ugotować na twardo – 6-8 minut w zależności od wielkości jajek, gotować na niewielkim ogniu, wtedy jajko jest delikatne w swojej strukturze. Ugotowane wystudzić zalewając zimną wodą i obrać ze skorupek.

Kukurydzę odsączyć z zalewy.

Paprykę opłukać, osuszyć, przekroić i usunąć gniazdo nasienne. Pokroić w paseczki, kostkę lub dowolnej wielkości kawałki.

Czerwona cebulę obrać i pokroić w piórka.

Seler naciowy opłukać, osuszyć i pokroić w plasterki.

Wszystkie składniki sałatki przełożyć do jednej miski i wymieszać. Na wierzchu ułożyć połówki ugotowanego jajka. Bezpośrednio przed jedzeniem można sałatkę skropić sosem vinaigrette, ulubioną oliwą lub olejem. Jednak podając ją z hummusem nie ma takiej konieczności.

Zabierając ze sobą takie śniadanie, do jednego pudełeczka nakładać hummus, do drugiego sałatkę z jajkiem, bez dodatku sosów, oliwy lub oleju. Takie śniadanie podane z ulubionym pieczywem sprawdzi się idealnie i pozwoli przetrwać do obiadu bez dokuczliwego odczuwania głodu.

Zielona sałatka poleca się na pierwsze i drugie śniadanie!