Weekendowy chleb pszenny drożdżowy z mąką chlebową

Chleb pszenny na drożdżach z mąką chlebową nazwałam weekendowym, bo długo zachowuje świeżość. Jest miękki, delikatny i nie wysycha tak szybko właśnie dzięki dodatkowi mąki chlebowej.

Chleb pszenny na drożdżach bardzo lubię, chociaż ostatnio piekę go rzadko. Prawdopodobnie dlatego, że odkryłam pieczenie na zakwasie i chwilowo drożdże poszły w odstawkę. Przepis na ten chleb powstał dość przypadkowo. Miałam piec bułki, ale akurat miałam zbyt mało zwykłej mąki pszennej. Postanowiłam więc pokombinować ze zmieszaniem jej z pszenną chlebowa i upiec chleb. W efekcie wyszedł chleb dość miękki, strukturą zbliżony do najzwyklejszego chleba. Dodatek drożdży jest nieduży, więc nie czuć drożdżowego zapachu. Chleb piekłam już kilka razy, więc przepis jest sprawdzony – musi się udać.

Przepis na chleb pszenny na drożdżach z dodatkiem mąki chlebowej

Składniki – u mnie na keksówkę 12 cm X 35 cm:

Jak upiec chleb pszenny na drożdżach z mąką chlebową

• Mąkę pszenną i mąkę pszenną chlebową wsyp do miski. Dobrze jest ją przesiać przez sito, aby była napowietrzona, a ciasto bardziej puszyste.
• Do mąki dodać sól, cukier, suche drożdże – przemieszać lekko.
• Wodę i mleko podgrzej lekko, aby były ciepłe lecz nie gorące.
• Masło podgrzej, aby się stopiło i przestudź lekko.
• Wszystkie składniki połącz razem i zagniataj przez około 5 minut aż ciasto stanie się gładkie.
• Następnie miskę z ciastem przykryj czystą ściereczką i odstaw, aby wyrosło. Powinno podwoić swoją objętość.
• Formę, w której upieczesz chleb wyłóż papierem do pieczenia.
• Wyrośnięte ciasto zbij dłonią i przełóż do formy. Ciasto oprósz lekko mąką i odstaw ponownie do wyrośnięcia. Ponownie powinno podwoić swoją objętość.
• Nagrzej piekarnik do temperatury 230 stopni Celsjusza, u mnie termoobieg i grzanie góra-dół.
• Wyrośnięte ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 200 stopni Celsjusza i piecz jeszcze przez około 35 minut. Wierzch ciasta powinien być rumiany.
• Upieczone ciasto wyjmij z formy, odklej papier do pieczenia i ułóż na kratce, aby ostygło.

Domowe pieczywo – łatwo je upieczesz samodzielnie

Na moim blogu znajdziesz wiele przepisów na domowe pieczywo drożdżowe jak i na zakwasie. Są to wielokrotnie przeze mnie sprawdzone przepisy, z których chętnie korzystają czytelnicy. Jednym z moich ulubionych przepisów na chlebów na zakwasie jest chleb żytni z pestkami dyni. Cudownie pachnie, długo utrzymuje świeżość i pysznie smakuje.

Jeżeli natomiast lubisz piec bułki, to polecam Ci rewelacyjny przepis na domowe kajzerki. Szybko się je robi, są delikatne i miękkie – polecam.

Wszystkie przepisy na domowe pieczywo znajdziesz w zakładce u góry strony – życzę smacznego.