Łosoś gotowany na parze z salsą pomidorowo – paprykową

Łosoś na parze to dobry wybór na letni obiad. Lekko, smacznie i prosto – kto się skusi?

Upały nam nieco odpuściły, ale nadal jest bardzo ciepło i duszno. Mury wygrzane maksymalnie, więc w mieszkaniach raczej niewiele się wychłodziło. I jakoś tak nic się nie chce. Trudno mi wpaść z powrotem w rytm po urlopie 😉 W kuchni również wena nie dopisuje. No, ale nie ma co narzekać i marudzić 😉 Jeść trzeba i ktoś musi to przygotować. No to dzisiaj rybka. Troszkę inna niż standardowo i podana z innymi dodatkami. Jest to jednak wspaniałe danie na lato, skusicie się? 🙂

Łosoś na parze z salsą pomidorowo-paprykową – przepis

Ryba:

• filety z łososia,
• sól, pieprz,
• łyżeczka ziaren pieprzu,
• łyżka pociętej suszonej trawy cytrynowej – opcjonalnie,
• cytryna.

Salsa:

• 3 duże pomidory,
• 2 średnie czerwone słodkie papryki,
• główka czosnku,
• mały pęczek zielonej pietruszki,
• sól, pieprz,
• 2 łyżki oliwy.

Łososia opłukać i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Skropić sokiem wyciśniętym z cytryny, posolić i obsypać świeżo zmielonym pieprzem.

Jeśli nie mamy specjalnego garnka do gotowania na parze to w szerszym garnku zagotowujemy wodę (nalaną do ok. 1/4 wysokości) z dodatkiem ziaren pieprzu i trawy cytrynowej. Nad wodą ustawiamy rybę ułożoną na przykład na metalowym sicie (lub durszlaku) i przykrywamy. Gotujemy około 20 minut – do miękkości ryby. 

Pomidory i paprykę w całości ułożyć na płaskiej blasze i wstawić do piecyka nagrzanego do temperatury 220 stopni. Czosnek owinąć folią aluminiową i ułożyć razem z pomidorami i papryką.

Piec do momentu, kiedy skórka na papryce zacznie nabierać niemal czarnych plam. Bez obaw, taka czarna skórka nie oznacza spalonej papryki, lecz nada jej wspaniałego posmaku 🙂

Upieczoną, gorącą paprykę skropić zimną wodą i przykryć folią spożywczą. Woda zaparzy skórkę, która po przestygnięciu będzie łatwa do zdjęcia. Razem, ze skórką usunąć gniazda nasienne.

Pomidory przestudzić, obrać ze skórki i wyciąć gniazda ze środka. 

Czosnek rozwinąć z folii, ściąć ostrym nożem dół na grubość około pół cm.,  a następnie “wycisnąć” zawartość 🙂

Paprykę, pomidory i czosnek posiekać drobno. Przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodać posiekaną natkę pietruszki i oliwę. Dokładnie wymieszać. Podawać na zimno.

Gotowanego na parze łososia podałam tym razem z makaronem ryżowym. Łosoś był gorący, natomiast makaron chłodny i polany zimną salsą. Stworzyło to idealną kombinację na upalny dzień 🙂

Smacznego!