1,1K
Zapiekana cukinia to dość popularne danie. Każdy ma swoje sposoby i połączenia smakowe. Ja niemal za każdym razem staram się urozmaicać składniki nadzienia. Czasem jest to surowe mielone, bardzo klasycznie przyprawione, a czasem jest to mięso przygotowane podobnie jak do sosu bolońskiego. Często jest to farsz jarski, bez grama mięsa i też jest pysznie. Dzisiaj do mięsa dodałam suszone pomidory – to był strzał w dziesiątkę. Wyszło pyszne i aromatyczne danie.
Składniki:
2 średnie cukinie
30 dkg mielonego mięsa
6 połówek suszonych pomidorów w oliwie
pół suchej bułki
1 jajko
10-15 listków świeżej bazylii
10-15 dkg mozzarelli
sól do smaku
1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
odrobina oliwy do wysmarowania naczynia
Cukinie obmyć, ściąć lekko końcówki, każdą podzielić na 3 równe części. Każda część wydrążyć na głębokość 3/4 długości. Lekko posolić i odstawić na kilka minut.
Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć i dodać do mięsa. Pomidory pokroić w średniej wielkości kostkę, bazylię posiekać. Do mięsa dodać pomidory, bazylię, zioła, jajko i sól. Dokładnie wyrobić masę.
Z posolonych cukinii odlać powstały pod wpływem soli sok. Na dno włożyć mozzarellę dociskając lekko. Na ser wkładać masę mięsną również dociskając. Naczynie do zapiekania posmarować oliwą i ustawiać w nim nadziane mięsem i serem kawałki cukinii. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni. Zapiekać pod przykryciem przez około pół godziny.
Podawać z ziemniakami z wody lub z ryżem. Jako dodatek proponuję ziołowy sos na bazie jogurtu lub pikantny sos ze świeżych pomidorów.
Masz takie fajne pomysły na różne pyszności! I pięknie to wygląda, dosłownie można jeść oczami 🙂
dziękuję Aniu 🙂 lubię kuchnię, więc pewnie stad pomysły 🙂
I znów apetyczne danie i świetny pomysł. Małgosiu, Ty w ogóle sypiasz?
niewiele ostatnio, ale sypiam 🙂
Jak pięknie podane!
dziękuję 🙂
Ale cudne danie. Dla mnie idealne, bo wczoraj mąż przyniósł mi z 7 sporych cukinii i zastanawiałam się co oprócz ratatouille mogę zrobić na obiad. Jeszcze mam w planach sakiewki z cukinią, marchewką i mozzarellą.
to ja czekam na Twoje pomysły na cukinię 🙂