Drożdżowe bułeczki muffinkowe z czekoladą

Drożdżowe bułeczki muffinkowe z czekoladą i jagodami goji to pyszna odmiana dla tradycyjnych drożdżówek – spróbuj!

Drożdżowe bułeczki muffinkowe z czekoladą i jagodami goji powstały wzorowane na przepisie na odrywane bułeczki z kajmakiem. Od pierwszego pieczenia wiedziałam, że zagoszczą na dłużej w mojej kuchni. Przygotowuje się je łatwo i (nie licząc czasu wyrastania) dość szybko. Znikają jeszcze szybciej, bo są naprawdę pyszne. Nadzienie bułeczek zmienia się według upodobań: czasem jest to kajmak, czasem powidła, czasem owoce, co kto lubi. Można pokusić się nawet o przygotowanie kilku rodzajów nadzienia, a wtedy są to bułeczki z niespodzianką.

Pomysł na muffinkowe bułeczki powstał dość prozaicznie: po prostu przygotowałam więcej ciasta, bo w planie była większa forma. Zostało go jednak trochę, więc wymyśliłam, że upiekę je pojedynczo i w papilotkach zrobionych z papieru do pieczenia – efekt widać na zdjęciach.

Przepis na drożdżowe bułeczki muffinkowe z czekoladą i jgodami goji

Składniki:

• 600 g mąki pszennej
• 45 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 250 ml mleka
• 100 ml oleju
• szczypta soli
• 2 jajka

Dodatkowo:

• 100 g czekolady spora garść jagód goji
• cukier do posypania

Jak zrobić drożdżowe bułeczki muffinkowe z czekoladą i jgodami goji

• Przygotować ciasto: drożdże rozetrzeć z cukrem aż się rozpuszczą. Dodać podgrzane lekko mleko i około 1/3 mąki. Wymieszać i odstawić na około 15 minut do podrośnięcia.
• Następnie dodać resztę składników i zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Powinno bez problemu odchodzić od ścianek naczynia. Ciasto przykryć i odstawić na 20-30 minut.
• W tym czasie przygotować foremki do bułeczek: pociąć papier do pieczenia w kwadraty i wyłożyć nim blaszaną (lub silikonową) formę do muffinek.
• Wyrośnięte ciasto podzielić na tyle części ile chcemy mieć bułeczek, każdą lekko spłaszczyć i nakładać po 2-3 kostki czekolady i kilka jagód goji, formować “pakieciki” i układać w papierowych papilotkach, stroną z łączeniem do dołu.

• Bułeczki posmarować mlekiem i posypać grubym cukrem, a następnie odstawić na kwadrans. Piec w temperaturze 180-190 stopni przez około 20 minut. Powinny być lekko złote.   

• Nadzieniem do takich bułeczek może być wszystko co lubicie. Ja tym razem miałam pod ręką czekoladę i jagody goji, więc tego właśnie użyłam.

Proste przepisy na muffinki i babeczki

Muffinki marchewkowe z orzechami i cytrynowym lukrem – proste, bardzo szybkie i smaczne.

Kilka najlepszych przepisów na babeczki – zebrane w jednym wpisie – zapraszam.