Twarożkowe kluseczki sernikowe z rodzynkami i skórką pomarańczową

by Małgorzata Kijowska 12 stycznia 2015

Napisane przez Małgorzata Kijowska 12 stycznia 2015

Podobne kluseczki już pojawiły się na blogu, na samym początku jego istnienia. Mimo, że zdjęcia kiepskie wtedy zamieściłam, to i tak wpis cieszy się całkiem niezłą popularnością do dzisiaj. I nic dziwnego, bo te kluski są naprawdę pyszne. Dlatego pomyślałam, że by pokazać Wam jak można urozmaicić ich smak dodając bakalie charakterystyczne dla serników. Dla łasuchów to będzie wspaniałe danie.

Składniki:

około 200 g twarogu,

1 jajko,

mąka pszenna,

szczypta soli,

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżka rodzynek

1 łyżka skórki pomarańczowej

Twaróg pokruszyć do miski, dodać jajko, sól i cukier. Wymieszać dokładnie. Dosypać mąkę w takiej ilości, aby uzyskać konsystencję tradycyjnych klusek kładzionych. Ciasto powinno dawać się nabierać łyżeczką tworząc kluseczki. Na końcu dołożyć do ciasta rodzynki i skórkę pomarańczową, wymieszać.

Kluseczki nakładać małą łyżeczką i kłaść na wrzącą i osoloną lekko wodę. Gotować krótko, 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię wody. Podawać jako samodzielne danie obiadowe lub na słodką kolację, polane lekko zrumienionym na patelni masłem.

Twaróg do kluseczek może być najzwyklejszy, ja lubię wyczuwać jego drobinki, dlatego nie miksuję go ani nie mielę. Rodzynki, jeśli są bardzo suche, można na kilka minut przed dodaniem do ciasta, zaparzyć herbatą.