Jagodzianki , czyli bułeczki drożdżowe z jagodami, nieodmiennie kojarzą się z latem. Nie musisz jednak biec do cukierni – zrób je samodzielnie, to proste.
Jagodzianki, czyli bułeczki drożdżowe z jagodami, w sezonie letnim dostępne są w każdej szanującej się cukierni. Nie sposób im się oprzeć! Nie zjeść jagodzianki latem, to jakby nie do końca to lato poczuć. W związku z tym, że mieszkam na skraju lasu, zdobycie jagód nie jest dla mnie ani kosztowne, ani czasochłonne. Dlatego właśnie jagodzianki piekę dwa razy w tygodniu. Choć ciasto drożdżowe dość szybko traci swoją miękkość i świeżość, moje jagodzianki nawet na drugi i trzeci dzień są pyszne. Bez wątpienia najlepsze są świeże, jednak te na drugi dzień nabierają cudownej miękkości. Wypróbujcie mój sposób na jagodzianki, czyli bułeczki drożdżowe z jagodami.
Przepis na jagodzianki, czyli drożdżowe bułeczki z jagodami
Składniki na ok. 12 sztuk:
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 480 g maki pszennej tortowej
- 1 saszetka (7 g) suchych drożdży
- 200 ml ciepłej (ale nie gorącej) wody
- 120 g szklanki cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka drobnej soli
- 75 g miękkiego masła
Jak wprowadzasz wartości ułamkowe, wpisuj kropkę zamiast przecinka - na przykład 1.5,
a nie 1,5
na
Jak zrobić jagodzianki – krok po kroku
- Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiać od miski, dodać drożdże, cukier, sól.
- Jajka roztrzepać razem z wodą i dodać do mąki z dodatkami.
- Wszystkie składniki połączyć, na końcu dodać miękkie masło i zagnieść gładkie ciasto.
- Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto zbić dłonią, a następnie wyrabiać (zagniatać) przez około 2-3 minuty.
- Odstawić ponownie pod przykryciem do ponownego wyrastania.
- W tym czasie przepłukać jagody, usunąć z nich ewentualne ogonki i listki. Dokładnie odsączyć z wody.
- Następnie wymieszać z cukrem pudrem – na około 2 łyżki jagód dodaję 1 łyżeczkę cukru pudru.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat delikatnie podsypany mąką.
- Uformować gruby wałek i ostrym nożem odkrawać kawałki ciasta – ja podzieliłam na 12 części.
- Każdy kawałek spłaszczać w dłoniach, nakładać jagody z cukrem na środek, a następnie delikatnie sklejać ciasto i formować podłużne bułeczki.
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i układać na nim bułeczki z jagodami, najlepiej miejscem sklejania do spodu. Bułki nie powinny być zbyt blisko, gdyż wyrastają i mogą się posklejać.
- Odstawić na około 10 minut do podrośnięcia.
- W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 180°C, grzanie góra-dół.
- Przed wstawieniem do piekarnika przy pomocy pędzelka posmarować ciepłym mlekiem.
- Piec około 20-25 minut, do lekkiego zrumienienia.
- Po upieczeniu wystudzić na kratce i polukrować.
Jak zrobić lukier do jagodzianek?
Najprościej wsypać do niewielkiej miseczki kilka łyżek cukru pudru, a następnie wcisnąć sok z cytryny w ilości takiej, aby po wymieszaniu powstał niezbyt gęsty, ale i nie za rzadki lukier.
Lubisz drożdżówki nie tylko z owocami?
Spróbuj także innych – aby otworzyć link z przepisem, kliknij w nazwę lub zdjęcie.
Najlepsze drożdżówki z jeżynami – bardzo puszyste, miękkie i delikatne. Ciasto swoją strukturę zawdzięcza dodanym do niego ziemniakom – koniecznie spróbuj!
Potrójnie cytrynowe drożdżówki z serem – miękkie, idealnie wypieczone, z przepysznym nadzieniem twarogowym i cudownie cytrynowym smakiem i aromatem.
Widzę przepis na ciasto drożdżowe wart wypróbowania. Chociaż jagód teraz nie uświadczy, spróbuję z innym owocem, może malina ? Jeszcze zbieram z ogrodu resztki malin. W tym roku wyjątkowo długo były.
Te jagodzianki wyglądają niesamowicie pysznie ? Aż się proszą do kawy
Uwielbiam jagodzianki, ostatnio robiłam dla dzieci były zachwycone 🙂 ??
Jagodzianki to jeden ze smaków dzieciństwa 🙂
Muszę się skusić i zrobić 🙂 wyglądają niesamowicie 🙂 wyszły Ci smaczne i piękne 😀 tez takie chcę 🙂
jak będziesz piekła, to zrób więcej i podrzuć 😉
Idealne jagodzianki 🙂
częstuj się 🙂
Specjalnie zajrzalam na ten wpis,bo chodzą za mną takie drożdżowe jagodzianki,co prawda na jagody w UK to ja raczej nie mam co liczyć, za to mam dużo czarnej porzeczki i też się nada 🙂 a tak ogólnie to fajnie tutaj u Ciebie ,nie będę mieć problemu z planowaniem obiadu na następny tydzień. Zostaje 🙂
Violu, czuj się jak u siebie i częstuj do woli 🙂
Pysznie 🙂 jagodzianki w lecie to coś na co czekam przez cały rok 🙂
Magda, jagodzianki są chyba jednym z symboli lata i wszyscy na nie czekamy ?
Na takie jagodzianki zawsze chętnie się skuszę, w tym roku sporo ich skosztowałam. 🙂
W tym roku jest chyba spory wysyp jagód, wiec można poszaleć ?
Jagodzianki wygladaja pysznie , a teraz jagod mamy pod dostatkiem w lasach to bede korzystać z przepisu 🙂
Aniu, ja trochę przegapiłam sezon i za mało przetworzyłam. No trudno, nadrobię to za rok 😉
Ależ one smakowicie wygladają. Niebo w gębie 🙂
częstuj się ?
Uwielbiam drożdżówki z owocami, więc te też mi zasmakują.
Paulina, myślę, że na pewno Ci zasmakują ?
Takich jagodzianek nigdy nie robiłyśmy, a na pewno są pyszne.
Kiedyś musi być ten pierwszy raz ?