Kiełbasa duszona w kapuście włoskiej

Kiełbasa duszona w kapuście włoskiej to proste danie, które szybko przygotujesz. Wystarczy ugotować ziemniaki, aby powstał pyszny obiad.

Kiełbasa duszona w kapuście “chodziła” za mną od dawna, a podana z ziemniakami nieodmiennie kojarzy mi się z latem. Korzystając z okazji, że miałam jeszcze dobrą kiełbasę, postanowiłam udusić ją z poszatkowaną włoską kapustą. Do tego dania nie potrzeba żadnych specjalnych dodatków, ani przypraw. Jeśli nie ma pod ręką kapusty włoskiej, można wykorzystać zwykłą białą, też wyjdzie smacznie. Ponieważ najwięcej smaku daje kiełbasa, warto sięgnąć po lepszą, pełną mięsa, a nie wypełniaczy czy MOM, czyli mięsa oddzielanego mechanicznie.

Przepis na kiełbasę duszoną w kapuście włoskiej

Składniki:

• około 500 g dobrej kiełbasy – ja użyłam kiełbasy swojskiej Marózkowej
• 1/2 średniej kapusty włoskiej
• 2 jabłka o kwaskowatym smaku
• 2 średnie cebule
• 1 duży ząbek czosnku
• 2-3 łyżki smalcu lub ewentualnie oleju
• 2 większe liście laurowe
• 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka grubo mielonego pieprzu
• sól do smaku
• około 250 ml wody
• opcjonalnie: 250 ml passaty pomidorowej

Kiełbasa duszona w kapuście włoskiej – jak zrobić

• Cebulę i czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki.
• Kapustę poszatkować na dowolną grubość.
• Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i zetrzeć na grubej jarzynowej tarce.
• Kiełbasę pokroić w kilkucentymetrowe kawałki – ja pokroiłam ją w poprzek.
• Garnek (najlepiej z grubym dnem) rozgrzać na średnim ogniu, dodać smalec, a następnie kiełbasę. Obsmażyć ją do lekkiego zrumienienia, obracając na wszystkie strony.
• Kiedy kiełbasa będzie podsmażona, dodać cebulę – całość, mieszając co chwilę, smażyć razem do czasu, aż cebula zacznie się delikatnie rumienić.
• Do kiełbasy z cebulą dodać kapustę, liście laurowe i ziele angielskie – mieszając dusić przez około 7-8 minut.
• Następnie do garnka dodać starte jabłka, wodę oraz sól i pieprz. Zmniejszyć ogień na niewielki i mieszając co jakiś czas dusić aż kapusta będzie miękka. Na końcu przyprawić całość do smaku. Opcjonalni można jeszcze dodać passatę pomidorową.

Lubisz dania z duszonej kapusty?

Spróbuj także innych – aby otworzyć przepis, kliknij w nazwę lub zdjęcie.

Biała kapusta duszona z jabłkami, z dodatkiem majeranku – delikatna i lekka, gdyż zawiera tylko niewielką ilość oleju. Wzdymające właściwości kapusty łagodzi majeranek.

Modra kapusta duszona z jabłkami i gruszkami. Ponieważ owoce idealnie komponują się z kapustą, warto łączyć te składniki razem.

…a po dobrą kiełbasę (i nie tylko) zapraszam na zakupy do Wędzarni Marózek.