Feta marynowana w oliwie z suszonymi pomidorami – to nie tylko brzmi pysznie, to jest pyszne.
Ten przepis to kolejny z cyklu “sprzątam-lodówkę” 😉 Nie marnuję jedzenia z zasady i staram się zagospodarować lub przetworzyć wszystko. Sery feta lub typu feta są bardzo wdzięczne i można z nich zrobić różne przysmaki. Najprostszym sposobem jest dodanie do sałatki lub zrobienie twarożku. Tym razem feta marynowana w oliwie z suszonymi pomidorami okazała się najlepszym wyborem.
Ser feta czyli jaki?
Ser feta to jeden z produktów śródziemnomorskich. Pochodzi z Grecji, a jego grecka nazwa φέτα oznacza plaster. Jest serem miękkim, ale też kruchym i delikatnym. Zawiera ok. 40% tłuszczu. Ta oryginalna feta powstaje z pasteryzowanego mleka owczego lub jego mieszanką z mlekiem kozim. Przy czym tego drugiego nie powinno być więcej jak 30%. Feta dojrzewa około 3 miesiące i nie zawiera żadnych domieszek konserwantów czy środków koloryzujących.
Od 14 października 2002 ser feta jest produktem z chronioną nazwą pochodzenia. Zgodnie z odpowiednimi przepisami UE (mającymi zastosowanie w UE i Irlandii Północnej), a także podobnymi przepisami brytyjskimi, tylko te sery produkowane w tradycyjny sposób w określonych obszarach Grecji, które są wytwarzane z mleka owczego lub z mieszanki mleka owczego i do 30% mleka koziego z tego samego obszaru, mogą być nazywane feta.
źródło: Wikipedia
W sklepach jest sporo serów typu feta, ale oryginalne też można kupić. Które są lepsze? Ocenę pozostawiam Tobie, jednak warto sprawdzić jak smakuje prawdziwa feta. Poniższy przepis sprawdzi się zarówno z oryginalną fetą jak i serami typu feta.
Na skróty
Feta marynowana w oliwie z suszonymi pomidorami – przepis
Składniki
- 250 g sera feta lub typu feta
- około 300 ml oliwy o łagodnym smaku (lub oleju)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżka ziarenek czerwonego pieprzu
- 10-12 połówek suszonych pomidorów – ja użyłam takich już marynowanych w oliwie
Sposób wykonania
Suszone pomidory pokrój w większą kostkę.
Ser feta pokrój w mniejsze kawałki – możesz użyć takiego, który jest już pokrojone w kostkę. Odsączony z resztek zalewy przełóż do słoika lub miski.
Oregano, tymianek i czerwony pieprz wsyp do garnuszka i mieszając, podgrzej lekko na małym ogniu. Powinny zacząć pachnieć intensywniej, ale nie mogą się przypiec. Zdejmij z ognia, wlej olej lub oliwę – wymieszaj.
Do słoika (lub miski) z serem feta przełóż pokrojone suszone pomidory, wlej oliwę z przyprawami i wszystko delikatnie przemieszaj.
Słoik zakręć (lub przykryj szczelnie miskę) i odstaw w chłodne miejsce przynajmniej na kilkanaście godzin.
W przypadku użycia oliwy z oliwek miej na uwadze, że oliwa w lodówce na pewno zastygnie lekko, ale po wyjęciu i ogrzaniu do temperatury pokojowej odzyska swoją konsystencję. Zastygnięcie oliwy nie wpływa w żaden sposób na jej smak i wartość.
Jak przechowywać i do czego użyć fety marynowanej w oliwie z suszonymi pomidorami
Feta marynowana w oliwie z suszonymi pomidorami i ziołami może być przechowywana w lodówce przez 7-10 dni. Trzymaj ją w szczelnie zamkniętym, najlepiej szklanym pojemniku. Może to być słoik lub szklana miseczka.
Przed użyciem wyjmij ją z lodówki na kilkanaście minut, aby przynajmniej lekko się ogrzała. Jeśli użyjesz oliwy to po lekkim ogrzaniu ponownie stanie się płynna, a użyte zioła będą pachniały intensywniej.
Tak przygotowaną fetę możesz użyć jako jeden ze składników sałatki, na przykład na bazie sałaty, ze świeżymi ogórkami i pomidorami. Wspaniale smakuje z chrupiącą grzanką jako osobne danie czy niewielka przekąska.
Ser feta jako składnik innych dań
Nie tylko feta marynowana w oliwie z suszonymi pomidorami – na moim blogu znajdziesz przynajmniej kilka przepisów na dania z serem feta. Jest on przecież tak wdzięczny, że kulinarnym grzechem byłoby go nie wykorzystywać, prawda? 😉 Przepyszne tartaletki z kremem twarożkowym z awokado i ulubionymi dodatkami stanowią oryginalną przekąskę. U mnie z brukselką i kiełkami, choć i inne warzywa sprawdzą się jako ich wykończenie.
Chyba każdy zna niewielkie papryczki faszerowane serem feta? W każdym większym sklepie można znaleźć nieduże pudełeczka wypełnione antipasti – tylko po co kupować, skoro można je zrobić samodzielnie w domu? Zerknij na ten starszy przepis, a ja przygotowuję już nową jego wersję, która – obiecuję – będzie jeszcze pyszniejsza 🙂
Mam nadzieję, że nie tylko ser feta marynowany w oliwie z suszonymi pomidorami podbije Twoje kubki smakowe 🙂
