Naleśniki są jedną z moich kulinarnych miłości. Uwielbiam je na słodko, na słono, na pikantnie. Na gorąco i na zimno. W postaci krokietów i suchych podjadanych ze sterty świeżo usmażonych.
Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mleka
1 szklanka wody
3 jajka
1,5 – 2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka cukru
Wszystko w misce roztrzepuję trzepaczką rózgową. Kiedyś wyciągałam mikser i hałasowałam, ale trzepaczka sprawdza się rewelacyjnie. Proporcje są orientacyjne. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.
Ciasto odstawiam na kilka minut, a potem smażę naleśniki na niewielkiej ilości oleju…
…na jasnozłoty kolor.
Każdy naleśnik posypuję utartym żółtym serem i zwijam w ciasny rulonik.
Pozwijane naleśniki kroję w kilkucentymetrowe kawałki. Jeśli będziemy zwijać ciepły jeszcze naleśnik, wtedy sklei się on lekko i przy krojeniu nie będzie rozwijać się.
Foremkę żaroodporną natłuściłam lekko. Na dno nalałam trochę sosu beszamelowego, a następnie ułożyłam pokrojone ślimaczki naleśnikowe.
Całość zalałam resztą sosu i posypałam drobno utartym serem.
Na sos beszamelowy potrzebujemy:
3 łyżki masła
1 czubata łyżka mąki
około 1,5 – 2 szklanki mleka
sól, świeżo zmielony pieprz (najlepiej biały)
gałka muszkatołowa (też najlepiej starta na świeżo)
łyżka startego żółtego sera
Masło topimy w garnuszku, dodajemy mąkę i zaparzamy ją. Pamiętajmy, aby jej nie przesmażyć, gdyż sos ma być biały i delikatny.
Odstawiamy garnek z kuchenki i wlewamy zimne mleko i mieszamy. Ja używam wspomnianej wyżej trzepaczki rózgowej – grudki przy niej nie mają szans.
Garnek stawiamy na średnim ogniu i mieszamy cały czas aż do zagotowania.
Doprawiamy przyprawami – według własnych upodobań. Na koniec ser żółty, rozmieszać i gotowe.
Zalane sosem i posypane serem ślimaczki wstawiamy do piekarnika (nie przykrywamy naczynia).
Pieczemy w temperaturze 180-200 stopni aż ser na wierzchu zrumieni się tak, jak lubimy.
Brokuły ugotowane al dente idealnie pasują do tego dania.
Moja rada:
Pamiętajcie, aby nie kupować startego już sera, gdyż rzadko kiedy jest to ser pełnowartościowy. Najczęściej są to zleżałe resztki, których sklepy chcą się pozbyć.
Smacznego!
24 komentarze
Podobają mi się te ślimaczki ;P
zarąbiste 😀 postaram się w niedługiej przyszłości zrobic
zbrodnia! Takie pysznosci to zbrodnia! Po co ja to ogladam,tylko mi w brzuchu burczy 🙁 😛 🙂
Wyglądają pysznie 🙂
Pozdrawiam Koleżankę z Malinowego Klubu i dołączam się do grona obserwatorów – postaram się zaglądać tutaj częściej!
zapraszam zapraszam 🙂
mam nadzieję kusić Was coraz smakowiciej 😉
Mniam! Pyszności!
Dziękuję Małgorzatko za odwiedziny 🙂
U Ciebie również bardzo smakowicie 😉
smakowitości nigdy za wiele, prawda? 😉
Ooooo, fajny pomysł na naleśniczki:D
uwielbiam naleśniki pod każdą postacią 🙂
pewnie niedługo wrzucę ich kolejną wersję 🙂
jak się sprężysz to w pół godziny masz fajny obiad 😉
OOO, to już wiem co przygotuje mojemu lubemu jak znowu zażyczy sobie obiad 😀
Muszę wypróbować 🙂 z niecierpliwością czekam na przepisy w malinowym nowym projekcie 😉
ja dziś ponownie robiłam ślimaczki, gdyż domownicy zażyczyli sobie powtórkę :))
pierwszy malinowy przepis powinien pojawić się lada dzień 🙂
jakie cudowne slimaczki, chętnie bym zjadła 😉
muszę zrobić naleśnikową imprezę 😉
Pyszności, nie mam apetytu dzisiaj, a takie chętnie bym zjadła:)
może podrzucę małą porcję? 🙂
Super, już na FB je widziałam 🙂
widziałam, że widziałaś ;)))
smacznego życzę wszystkim, którzy skuszą się wypróbować ten przepis 🙂
O rany, ale pięknie wygląda! Aż dostałam ślinotoku na sam widok:D Muszę kiedyś wypróbować :))
Się obśliniłam 🙂
ja też :))) jak robiłam i fotografowałam :)))
Zamówię takie danie u żony. 🙂
polecam 🙂 to prosta i smaczna potrawa 🙂