Kurczak w cieście naleśnikowym i sos słodko-kwaśny

Kurczak w cieście naleśnikowym i sos słodko-kwaśny to doskonałe połączenie! Tego dania nie trzeba zamawiać w restauracji – można je prosto i szybko zrobić samemu.

Kurczak w cieście naleśnikowym i sos słodko-kwaśny z ananasem i papryką powstał podczas poszukiwania “czegoś innego” na obiad. Bez wątpienia jest to też dobry pomysł na obiad, który można przygotować dzień wcześniej. Wystarczy mięso pokroić i przyprawić, a potem schować do lodówki. Sos spokojnie postoi kilka dni i można nawet pokusić się na zrobienie jego większej ilości, przełożenie do słoiczków i pasteryzowanie. A potem, kiedy na zrobienie obiadu nie będzie zbyt dużo czasu, otwieramy słoik i podgrzewamy sos. Niewątpliwie usmażenie kurczaka to już kwestia kilkunastu minut.

Kurczak w cieście naleśnikowym i sos słodko-kwaśny – przepis i wykonanie

Kurczak w cieście naleśnikowym

Składniki:

• 2 średnie pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 jajka
• pół szklanki mleka
• mąka pszenna
• sól
• ok. 2 czubate łyżeczki mielonego imbiru
• tłuszcz do smażenia (ja używam oleju rzepakowego)

Jak zrobić kurczaka w cieście naleśnikowym

• Piersi z kurczaka pokroić w średniej wielkości kostkę – posolić i posypać imbirem.
• Odstawić na kilka godzin do lodówki.
• Jajka roztrzepać z mlekiem, dodać odrobinę soli i mąkę w takiej ilości, żeby powstało ciasto o konsystencji dość gęstej śmietany.
• Przyprawione kawałeczki kurczaka zanurzać w cieście naleśnikowym i wkładać na głęboki gorący tłuszcz. (Najwygodniej jest użyć głębszej patelni.) 
• Kurczaka obsmażać na średnim ogniu,  z dwóch stron na rumiany kolor.    

Sos słodko-kwaśny z ananasem i papryką

Składniki:

• 1 duża puszka ananasa w syropie
• 3 średnie marchewki
• 1/2 małej papryki pomarańczowej
• 1/2 małej papryki czerwonej
• średnia cebula
• 4-5 łyżek oleju
• pół szklanki gęstego soku pomidorowego
• sól do smaku
• mielony imbir – do smaku (ja dodałam około 2 łyżeczek)
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• ok. 1 łyżeczka octu ryżowego (można ewentualnie zastąpić winnym)
• ok. 1 łyżeczka cukru
• odrobina mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu    

Jak zrobić sos słodko-kwaśny z ananasem i papryką

• Cebulę pokroić w piórka, marchew w cienkie kilkucentymetrowe słupki, paprykę w paseczki podobnej wielkości.
• W garnuszku rozgrzać olej i wrzucić warzywa – mieszając zeszklić na średnim ogniu.
• Do warzyw wlać sok ananasowy z puszki. Następnie dodać sól, słodką i ostrą paprykę oraz imbir – zagotować. 
• Ananas pokroić w kostkę, dołożyć do sosu.
• Gotować na niewielkim ogniu przez kilka minut. Marchewka nie powinna być do końca miękka, lecz lekko al dente.
• Wlać sok pomidorowym i sos doprawić do smaku cukrem i octem – powinien mieć smak kwaskowaty i słodkawy. Jeśli ktoś lubi imbir, to można go dosypać więcej, jednak trzeba pamiętać, że również zaostrza smak potrawy.
• Na końcu sos lekko zagęszczamy mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w odrobinie zimnej wody.
• Kawałki kurczaka podawać od razu po usmażeniu, polane sosem z warzywami. Jako dodatek polecam ryż ugotowany na sypko.

Spróbuj także…

Słodko-kwaśny sos chilli z czosnkiem również idealnie pasuje do kawałków kurczaka w cieście naleśnikowym. To smaczny dodatek do dań z woka, warzyw, spring rollsów czy sajgonek.