Kotleciki z czerwonej soczewicy i jarmużu

Kotleciki z czerwonej soczewicy z jarmużem to smaczny pomysł na bezmięsny obiad. Sprawdź jak szybko i prosto możesz je zrobić.

Kotleciki z czerwonej soczewicy z jarmużem są równie smaczne jak kotlety z białej fasoli, które cieszą się na blogu popularnością, wręcz biją rekordy wyświetleń. Bardzo mnie to cieszy i wierzę, że przynajmniej część z Was spróbuje ich smaku. W związku z tym dzisiaj będę namawiać na przygotowanie podobnych kotlecików, ale z czerwonej soczewicy. To również fantastyczne źródło białka, więc może zastąpić mięso. Na pewno jest to propozycja dla tych, którzy właśnie od mięsa stopniowo odchodzą.   

Przepis na kotleciki z czerwonej soczewicy z jarmużem

Składniki:

• 400 g czerwonej soczewicy
• 2-3 spore garście jarmużu
• 2 średnie cebule
• 4-5 większych ząbków czosnku
• sól do smaku
• 1 niewielka papryczka chili
• około 50 ml oliwy z oliwek (lub dobrego oleju)
• 2 jajka

do panierowania:

• jajko
• płatki owsiane
• olej do smażenia  

Jak zrobić kotleciki z czerwonej soczewicy z jarmużem

• Soczewicę wypłukać i ugotować do miękkości w niewielkiej ilości wody. Następnie przestudzić i zmiksować w malakserze lub rozdrobnić tłuczkiem do ziemniaków.
• Jarmuż opłukać, dokładnie osuszyć i (po usunięciu grubych końcówek) porwać na mniejsze kawałki.
• Cebulę i czosnek obrać i posiekać drobno.
• Z papryczki usunąć gniazdo nasienne i posiekać ją. 
• Na 3-4 łyżkach oliwy zeszklić cebulę i czosnek, dodać jarmuż i papryczkę, przesmażyć krótko.
• Wszystko dodać dodać do soczewicy, przyprawić solą, dodać jajka, oliwę i wymieszać. Powinna powstać dość gęsta masa.
• Formować w dłoniach kotleciki, panierować najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w płatkach owsianych.
• Smażyć na średnio rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zrumienienia.
• Podawać z surówkami i sosami jako samodzielne danie.     

Ponieważ soczewica jest dość sucha w swojej konsystencji, to dodaję oliwę do niej. Smażenie nie powinno przysparzać problemów, bo kotleciki nie rozpadają się.  Na zdjęciach pokazałam kotleciki w towarzystwie smażonych na maśle pieczarek, ale równie pyszne są ze zdecydowanymi w smaku sosami, na przykład pikantnym pomidorowym. Bez wątpienia do kotletów soczewicowych można dodawać nie tylko jarmuż, więc komponujcie swoje ulubione smaki i zestawy.     

Soczewica jest smaczna i zdrowa – wypróbuj inne przepisy 

Dla lubiących soczewicę mam jeszcze soczewicowy pasztet i pastę kanapkową.