Chłodnik ogórkowo-koperkowy z rzodkiewką i jajkiem

by Małgorzata Kijowska 20 lipca 2017

Napisane przez Małgorzata Kijowska 20 lipca 2017

Chłodnik ogórkowy z koperkiem i rzodkiewką to idealny pomysł na letni obiad. Kiedy słońce przygrzewa i nie chce się jeść nic ciepłego, taki chłodnik jest idealny.

Na skróty

Chłodnik ogórkowy z koperkiem, rzodkiewką i naturalnym jogurtem. Cóż lepszego na letni obiad niż taki orzeźwiający chłodnik? Na upalne, letnie dni, kiedy temperatury sięgają wyżyn termometrów to strzał w dziesiątkę. Danie lekkie, pożywne, pełne mikroelementów, prawdziwa bomba witaminowa. Chłodnik można zrobić z najprostszych sezonowych produktów, do tego odrobina naturalnego jogurtu i obiad gotowy. Oczywiście można go przygotować z podwójnej porcji i mieć na dwa dni, bo przechowa się w lodówce bez problemu. Ja najczęściej robię chłodnik z botwinką, ale to dlatego, że uwielbiam buraczki pod każdą postacią. Dla Was dzisiaj przygotowałam chłodnik z ogórkami, rzodkiewką i koprem – naprawdę pycha!

Przepis na chłodnik ogórkowy z koperkiem i rzodkiewką

Składniki na 3-4 porcje:

2 duże kubki naturalnego jogurtu (każdy po ok. 400 g)
około 250-350 ml wody
2- średnie świeże ogórki
1 mały pęczek rzodkiewek
1/2 pęczku koperku
sól i pieprz do smaku
2 średnie ząbki czosnku
1/2 łyżeczki ulubionej musztardy (byle bez ziaren gorczycy)
po 1 jajku na porcję

Jak zrobić chłodnik ogórkowy z koperkiem i rzodkiewką

Ogórki umyć, osuszyć i przekroić wzdłuż na 4 części, a następnie w plasterki.
Rzodkiewki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki lub słupki.
Koperek opłukać i posiekać.
Czosnek obrać, pokroić drobno, a następnie rozetrzeć z odrobiną soli.
Jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać ze skorupek.
Jogurt wymieszać z musztardą i czosnkiem, dodać ogórki, rzodkiewkę, koperek.
Następnie dolać wody w takiej ilości, aby uzyskać odpowiednia konsystencje chłodniku.
Wszystko razem wymieszać i przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
Podawać z jajkiem.