Wegańskie gołąbki z młodej kapusty, z ryżem, marchewką i wędzoną papryką

W planie była sałatka z ryżem i pieczonym kurczakiem. Na blogu już taka była, ale pomyślałam, że dobrze byłoby przypomnieć ten przepis z nowymi zdjęciami. Kurczaka miałam z poprzedniego dnia, musiałam tylko ugotować ryż. A że akurat przyszła sąsiadka na kawę, to tak się zagadałyśmy, że w efekcie ryż przypominał zbitą masę, a nie coś, co nada się do sałatki. Szkoda mi było jednak go wyrzucić, więc po namyśle postanowiłam zrobić wegańskie gołąbki. Przy okazji wykorzystałam niewielką główkę młodej kapusty, która czekała cierpliwie na swoją kolej, ale do zupełnie innego dania. Co z tego wyszło? Możecie zobaczyć na zdjęciach, a potem zrobić samodzielnie ?

Ryż ugotować na sypko w osolonej do smaku wodzie. Przestudzić.

Z kapusty pooddzielać liście, ściąć grube nerwy. Liście sparzyć. Gdyby kapusta była mocno zbita, wtedy należy ją sparzyć we wrzątku w całości.

Marchew obrać, zetrzeć na grubej jarzynowej tarce.

Papryczkę chilli posiekać bardzo drobno. Wielbiciele ostrych smaków mogą posiekać ją razem z pesteczkami.

Cebulę obrać i pokroić w średniej grubości kostkę lub nieduże piórka.

Na patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę i przysmażyć ją aż zacznie lekko brązowieć. Uważać, aby nie przypaliła się. Wsypać wędzoną paprykę i mieszając cały czas podsmażyć ją razem z cebulą przez około pół minuty. Zdjąć z ognia.

Do ryżu dodać podsmażoną z papryką cebulę, startą marchewkę i posiekaną papryczkę chilli. Wszystko razem dobrze wymieszać, przyprawiając do smaku solą.

Sparzone liście kapusty rozkładać na płasko. Wzdłuż głównego nerwu nakładać farsz. Boki liścia zakładać do wewnątrz, a następnie zwijać w rulonik.

Formę do zapiekania natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia. Układać zawinięte gołąbki. Na gołąbkach można kłaść  plastry pomidora, a między nimi ząbki czosnku. Jeśli zostaną resztki kapusty, je również (pokrojone na mniejsze kawałki), można porozkładać wokół gołąbków.

Wszystko bardzo delikatnie posmarować lub spryskać oliwą.

Gołąbki zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C aż kapusta zmięknie całkowicie. Gdyby za bardzo się przypiekały, wtedy wystarczy przykryć częściowo naczynie.

Te gołąbki mają dość zdecydowany smak, który nadała im wędzona papryka. Fantastycznie smakują:

Jeśli lubicie takie nietypowe gołąbki, to spróbujcie także gołąbków z farszem z ziemniaków i dyni. Też są pyszne!