Niedoceniana i wyrzucana natka marchewki jest nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa. Warto pamiętać o niej, kiedy pojawia się młoda marchew.
Zapraszam na pesto, ale nieco inne niż to najpopularniejsze, bo z natki młodej marchewki. Niektórzy na pewno będą tym zaskoczeni, bo przecież nać z marchwi przeważnie odrywa się i pozostawia w sklepie. Młoda marchewka ma delikatną natkę, a ta z kolei sporo wartościowych składników odżywczych. Nie marnujmy jej więc, a szukajmy sposobów na smaczne podanie.
Przepis na pesto z natki młodej marchewki
Składniki:
- 1 szklanka opłukanych listków naci marchwi (bez łodyżek)*
- około 30-50 g twardego żółtego sera
- 50-70 ml oleju – użyłam słonecznikowego
- sól i pieprz do smaku
- 3 duże ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanych drobno orzechów – użyłam laskowych, ale mogą być każde, które lubicie
*(Po dokładnym opłukaniu natki należy poobrywać same listki, odrzucając łodygi. Właśnie z tych listków można zrobić coś pysznego.)
Jak zrobić pesto z natki marchewki – krok po kroku
- Opłukaną i osuszoną natkę marchwi włożyć do malaksera lub blendera. Wlać olej, dodać sól i pieprz. Zmiksować.
- Ser zetrzeć na tarce jarzynowej, a czosnek obrać i posiekać. Dołożyć do malaksera razem z orzechami. Wszystko razem ponownie zmiksować.
- Gdyby masa była zbyt gęsta, dolać oleju. Gdyby zbyt rzadka, dołożyć odrobinę sera. Najlepiej zacząć od mniejszej ilości sera, bo to właśnie on zagęszcza pesto.
Takie marchewkowe pesto jest pyszne i zdrowe. Do świeżego pieczywa, do wędlin czy serów. Zastosowań jest mnóstwo. Można także przygotować je z minimalną ilością sera, aby miało znacznie rzadszą konsystencję. Wtedy wystarczy już tylko ugotować dobry makaron i pyszne danie gotowe.
Próbowaliście kiedyś natki z takiej młodej marchewki? Lubicie pesto?
Może skusicie się także na pesto z sałaty? Tez jest pyszne! Aby otworzyć przepis, kliknij w nazwę lub zdjęcie.
Spróbuj także zrobić karmelizowaną młodą marchewkę, z dodatkiem miodu, sezamu lub gomasio. Aby otworzyć przepis, kliknij w nazwę lub zdjęcie.
[…] wyrzucać zielone części zrób pyszne i zdrowe pesto z natki marchwi – może być dodatkiem do wędlin, chrupiącego pieczywa, serów czy do makaronu. Aby […]