Zapiekanki z pieczarkami i cebulą, z lekko przyrumienionym serem. Obłędnie pyszna, klasyczna przekąska, którą najczęściej kupujemy gotową.
Zapiekanki z pieczarkami i cebulą to moja wersja tej klasycznej przekąski. Chyba nie ma osoby, która nigdy nie skusiłaby się na kupno takiej zapiekanki będąc “gdzieś na mieście” albo w podróży. Taka klasyczna zapiekanka z pieczarkami to przede wszystkim podsmażone pieczarki. Ja postanowiłam dodać cebulę i to w większej ilości. Po zapieczeniu było czuć smak zarówno cebuli jak i pieczarek.
Na skroty
Zapiekanki z pieczarkami i cebulą – zrób je samodzielnie
Składniki
- bagietki lub pszenne bułki
- 300 g pieczarek
- 3 większe cebule
- ok. 4 łyżki masła + masło do posmarowania pieczywa
- sól i pieprz do smaku
- starty żółty ser
Sposób wykonania
Pieczarki oczyść i odkrój ewentualne końcówki nóżek. Nie polecam mycia ich w wodzie, bo bardzo ją chłoną, a potem usmażenie ich jest niemal niewykonalne. Można pieczarki przetrzeć ręcznikiem papierowym lub po prostu obrać delikatnie.
Oczyszczone pieczarki pokrój w plastry o średniej grubości. Pamiętaj, że podczas smażenia wyparuje z nich część wody, więc skurczą się.
Żółty ser zetrzyj na jarzynowe tarce.
Rozgrzej patelnię, dodaj połowę masła i na nieco większym ogniu podsmaż pieczarki, mieszając je co jakiś czas. Kiedy zaczną się rumienić dodaj sól i świeżo mielony pieprz do smaku. Pieprzu dodaj jednak tyle, aby był on wyczuwalny, gdyż jego aromat doskonale pasuje do aromatu smażonych na maśle pieczarek.
Podsmażone pieczarki zdejmij z ognia i odstaw.
Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka.
Rozgrzej patelnię, dodaj resztę masła. Dołóż pokrojoną cebulę i na większym ogniu podsmażaj ją, mieszając co jakiś czas. Cebula powinna się karmelizować, czyli zacząć robić się brązowa. Przypraw ją solą do smaku i zdejmij z ognia.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza.
Bułkę, bagietkę lub chleb pszenny przekrój lub pokrój na odpowiedniej grubości kawałki. Każdy kawałek posmaruj masłem, a następnie układaj skarmelizowaną cebulę, a na niej porcję przysmażonych pieczarek. Na wierzchu ułóż starty ser.
Tak przygotowane zapiekanki przełóż na blachę wyłożoną papierem, wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj do zrumienienia sera.
Podawaj gorące z porcją ketchupu, sosu pomidorowego lub dowolnego, jaki lubisz.
Wskazówki
Ważne jest, aby pieczarki smażyły się, a nie dusiły. Jeśli nie masz odpowiednio dużej patelni, to smaż je partiami. Zbyt duża ich ilość włożona na raz sprawi, że zaczną się gotować w nadmiarze wody, a wtedy nie uda się uzyskać odpowiedniego efektu. Pieczarka powinna szybko zamknąć się pod wpływem temperatury, a wtedy podsmaży się, a nie stanie się gumowa i nieapetyczna.
Do zrobienia takich zapiekanek możesz wykorzystać lekko już czerstwe pieczywo. Nie musi być koniecznie pszenne, zwykły chleb też powinien się sprawdzić.
Pieczywo możesz posmarować nie tylko masłem, ale i majonezem lub ulubionym sosem pomidorowym.
Jeśli nie używasz masła, to możesz do smażenia wykorzystać dowolny olej roślinny.
Zapiekanki z pieczarkami i cebulą czy bułeczki z pieczarkami?
Jeśli lubisz zapiekanki z pieczarkami, sprawdź jak prosto możesz samodzielnie upiec bułeczki z pieczarkami. Ciasto drożdżowe wykorzystane w obu przepisach jest proste do zrobienia i nie wymaga większych zdolności kulinarnych 🙂 Efekt jest pyszny, obiecuję 🙂
Bułeczki z pieczarkami i serem zamknięte w drożdżowym pieczywie, z ziarenkami zapieczonymi na górze. Pysznie, lekko chrupiąco i aromatycznie.
Proste bułeczki z pieczarkami inspirowane kultowymi gorzowskimi bułeczkami “z budki”. Swoją drogą szkoda, że już ich nie ma.
Smacznego 🙂
