Sos żurawinowy do serów i mięsa to lubiany przez wielu dodatek. Zrób go samodzielnie szybko i prosto.
Sos żurawinowy do serów i mięsa, jest nazywany czasami po prostu żurawiną do mięs i serów. Ja często sięgam po ten właśnie dodatek, choć – przyznaję – najczęściej kupuję gotowy. Warto jednak zrobić go samodzielnie, bo nie jest ani trudny, ani czasochłonny. Poniżej znajdują się dwa przepisy, oba sprawdzone i pyszne. Myślę, że taki sos może sprawdzić się również na świątecznym stole.
Na skróty
Pierwszy przepis na sos żurawinowy do mięsa i serów jest mój, ale inspirowałam się oryginalnym amerykańskim przepisem. Otrzymałam go od jednej z moich czytelniczek, która na stałe i od wielu lat mieszka w Stanach Zjednoczonych. Jest zrobiony z żurawiny świeżej (lub mrożonej) oraz jalapeno. (I ten oryginalny przepis znajdziesz jako drugi.) Mój zrobiłam z suszonej żurawiny, gdyż nie zdobyłam mrożonej, a na świeżą to nie jest już sezon, a zamiast jalapeno dodałam chili.
Sos żurawinowy do serów i mięsa – przepis
Składniki
- 300 g suszonej żurawiny
- 300 ml soku pomarańczowego
- 3 łyżki cukru
- 1 cytryna
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 1 duża świeża papryczka chili
- szczypta soli
Sposób wykonania
Żurawinę przełóż do garnuszka, wlej sok pomarańczowy, dodaj cukier. Przemieszaj wszystko razem i odstaw na około 1 godzinę.
Papryczkę chili oczyść z pesteczek i posiekaj drobno.
Wyciśnij sok z cytryny.
Do garnka z żurawiną dołóż posiekaną papryczkę chili, imbir i sok z cytryny oraz sól. Garnek postaw na niewielkim ogniu i mieszając gotuj przez około 10 minut. Mieszaj często, aby nic się nie przypaliło.
Po około 10 minutach żurawina powinna być miękka, zdejmij wtedy garnek z ognia i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Całość zmiksuj blenderem na gładko.
Wskazówka. Jeśli chcesz uzyskać rzadszą konsystencję, dodaj więcej soku pomarańczowego lub odrobinę wody. Jeśli natomiast chcesz otrzymać gęstszą konsystencję, zmniejsz ilość soku.
Oryginalny amerykański przepis na sos żurawinowy
Składniki
- 400 g świeżej lub mrożonej żurawiny
- 1 świeża papryczka jalapeno
- 200 ml soku jabłkowego
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżki świeżego startego imbiru
- sok z 1/2 cytryny
Sposób wykonania
Wszystkie składniki umieść w garnku i gotuj na niedużym ogniu do miękkości żurawiny. Mieszaj co jakiś czas, aby nic nie przypaliło się.
Po ugotowaniu przestudź lekko i zmiksuj blenderem na gładko.
Podawaj na zimno lub na gorąco.
Do czego pasuje sos żurawinowy
Sos żurawinowy do serów i mięsa pasuje… do serów i mięsa 😉 To najbardziej oczywista odpowiedź 😉 Można go podawać na zimno lub na gorąco. Sprawdzi się do:
- pieczeni mięsnej podanej na zimno lub na gorąco,
- klopsików lub kotletów mielonych,
- szaszłyków drobiowych lub wieprzowych,
- pieczonego kurczaka,
- grzanek i tostów z serami,
- deski serów i wędlin.
Czy sos żurawinowy do serów i mięsa można przechować na dłużej?
Taki sos możesz przechować w lodówce spokojnie przez 5-7 dni. Wystarczy, że będzie w szczelnie zamkniętym pojemniku, najlepiej słoiczku. Możesz również zrobić go w większej ilości, a następnie włożyć do umytych i wyparzonych słoików. Po zakręceniu pasteryzuj przez 12-15 minut, to powinno w zupełności wystarczyć.
Taki sos żurawinowy do serów i mięsa to również świetny pomysł na jadalny prezent 🙂
Wołowe klopsiki w sosie z czerwonym winem również pasują do takiego sosu żurawinowego. Zobacz jak prosto możesz je zrobić.
Domowy pasztet wieprzowy również lubi się ze smakiem żurawiny.
Jestem pewna, że znajdziesz więcej zastosowań tego pysznego sosu 🙂 Smacznego!
