Sos winegret do sałaty i warzyw – musztardowo-ziołowy, uniwersalny, prosty i smaczny

Sos winegret, a raczej vinaigrette, bo tak brzmi jego poprawna nazwa, pochodzi z kuchni francuskiej. Jest to po prostu zimny sos, który w wersji podstawowej powstaje z oliwy, octu, soli i pieprzu.

Sos winegret na wiele odmian i chyba każdy, kto robi go samodzielnie, ma swoje proporcje i ulubione dodatki. (Na pewno znajdą się tacy, którzy stwierdzą, że powinno się trzymać reguł i proporcji, ale czy zawsze kuchnia to laboratorium farmaceutyczne?…) Dla mnie sos winegret (vinaigrette) to zawsze wielka improwizacja. Czasami dodaję cytrynę, czasami ocet winny, a czasami jabłkowy czy śliwkowy. Nieraz dosmaczam go musztardą sarepską, innym razem francuską z całymi ziarenkami gorczycy. Zioła i czosnek też się trafiają. Dzisiaj sos winegret, jaki zrobiłam do sałaty lodowej – może i Tobie zasmakuje?

Przepis na musztardowo-ziołowy sos winegret do sałaty

Składniki:

• 5 łyżek oliwy (lub ulubionego oleju)
• 1 i 1/2 łyżki octu jabłkowego
• 1 płaska łyżka musztardy – u mnie sarepska
• mały ząbek czosnku
• 1/5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 1/5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu – u mnie kolorowy
• 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/3 łyżeczki suszonego oregano

Sposób przygotowania i wskazówki

• Aby jak najsprawniej przygotować sos winegret użyj niewielkiego słoiczka z zakrętką.
• Czosnek obierz, posiekaj drobno, a następnie dodaj połowę soli i rozetrzyj całość czubkiem noża.
• Do słoiczka wlej ocet jabłkowy, dodaj musztardę, czosnek, miód oraz resztę soli. Wszystko razem wymieszaj aż do rozpuszczenia się soli.
• Następnie dodaj bazylię, oregano, pieprz oraz oliwę lub olej.
• Zakręć słoiczek i potrząsaj nim energicznie aż powstanie jednolita emulsja, czyli Twój sos winegret.
• Dodanie oliwy na końcu nie jest przypadkowe, gdyż w sól dłużej rozpuszczałaby się w tłuszczu.
• Połowę octu jabłkowego możesz zastąpić sokiem z cytryny.

Tym prostym sosem możesz skropić dowolną zieleninę: mieszankę sałat, pokruszoną sałatę lodową, kawałki selera naciowego etc. Sos może stać w lodówce przez 3-4 dni, jednak zrobiony na oliwie może zgęstnieć. Wtedy należy go wyjąć nieco wcześniej przed podaniem, aby ogrzał się i odzyskał płynność. Sprawdź inne moje przepisy na pyszne lekkie sałatki – nie tylko z wykorzystaniem sosu winegret.

Przepisy na sałatki

Sałatka z kurczakiem, warzywami i prostą pastą z fasoli to doskonała propozycja na drugie śniadanie. Niewątpliwie sprawdzi się idealnie jako danie na wynos – do pracy lub szkoły.

Natomiast dla lubiących różnorodność i mieszanie smaków słodkich z wytrawnymi polecam sałatkę, którą nazwałam “słodkie goni słone”. Owoce, warzywa i ser feta to jej podstawa – polecam.

Co pasuje do takich lekkich sałatek?

Do najprostszych sałatek doskonale pasuje kromka domowego chleba. Na blogu znajdziecie sporo przepisów na domowe chleby i bułki, ale dzisiaj polecam szczególnie pszenny drożdżowy chleb z serem. Tak, w środku niego znajdziecie żółty ser. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu, bo jest prostu, a chleb zawsze się udaje. Wystarczy kliknąć w zdjęcie, aby otworzyć stronę z przepisem.