Sos z bazylii do sałatek i warzyw

Sos z bazylii do sałatek i warzyw to prosty i szybki dodatek o pięknym aromacie i zdecydowanym smaku.

Sos z bazylii do sałatek i warzyw zrobiłam przygotowując dodatki do grilla. Do mięsa, kiełbas czy kaszanki koniecznie trzeba podać warzywa, a do nich lżejsze aromatyczne sosy. Podstawą zawsze jest sos jogurtowy z dużą ilością czosnku, ale tym razem do niego dołączył sos na bazie oliwy i dużej ilości bazylii. Chociaż bazylia ma cudowny smak, to samodzielnie mogła wydać się “nudna”, dlatego właśnie dołączyłam do niej papryczkę chili i cytrynę. Niech Was nie zwiedzie ciemny kolor sosu! Wyszedł naprawdę pysznie. Jednak jeśli chcecie uzyskać typowo zielony kolor, to zamiast czerwonej papryczki chili użyjcie zielonej.

Przepis na sos z bazylii do sałatek i warzyw

Składniki:

• 150 ml oliwy o delikatnym smaku lub oleju (np. słonecznikowego)
• średni pęczek świeżej bazylii (ilość jaka jest w średniej wielkości doniczce, w jakiej kupuje się bazylię w sklepach)
• ostra papryczka – użyłam 1/2 czerwonej chili
• 1/4 łyżeczki drobnej soli
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 średnie ząbki czosnku

Jak zrobić sos z bazylii do sałatek i warzyw

• Bazylię wypłukać pod zimną bieżącą wodą, dokładnie osuszyć na papierowym ręczniku. Oderwać listki od łodyżek.
• Listki bazylii przełożyć do wyższego naczynia, w którym da się ona zmiksować blenderem.
• Czosnek obrać, posiekać drobno, a następnie rozetrzeć razem z solą.
• Papryczkę drobno posiekać.
• Do bazylii wlać oliwę (lub olej), dodać papryczkę, czosnek, sok z cytryny – wszystko razem zmiksować aż powstanie sos.
• Na końcu sos finalnie doprawić według własnego smaku sokiem z cytryny i solą.

Wskazówki

Aby uzyskać smak jak najbardziej odpowiadający własnemu smakowi, można dowolnie modyfikować proporcje składników.

Idealnie zielony kolor można uzyskać dodając zieloną papryczkę zamiast – jak u mnie – czerwonej.

Sos można przechowywać w chłodnym miejscu przez 2-3 dni, jednak należy pamiętać, że oliwa nie lubi niskich temperatur i w lodówce zastygnie. Po ogrzaniu sosu w temperaturze pokojowej, wróci on do swojej normalnej konsystencji.

Co na grilla oprócz mięsa i kiełbasy?

Grillowanie jest modne od wielu lat. Jednak na początku tej fascynacji grillowało się głównie kiełbasę, czasami kaszankę lub karkówkę. Bezsprzecznie w początkach polskiego grillowego szaleństwa właśnie to trafiało na ruszty. Z czasem, kiedy nasyciliśmy nasze podniebienia tą “podstawą”, zaczęliśmy odkrywać inne dania, które zgrillowane nabrały nowego smaku. Bezsprzecznie do takich dań należą szaszłyki, kurczak przyprawiany na wiele sposobów, a także tosty . Główki czosnku, papryka, kawałki cukinii czy świeżego ogórka, młoda marchewka, bakłażan kukurydza…długo można wymieniać. Grill to już nie tylko ruszt do opiekania, to filozofia spędzania wolnego czasu i przyrządzania posiłków. Warto więc improwizować, warto wymyślać i komponować nowe dania i smaki. Poniżej znajdziecie kilka prostych propozycji na wspólne grillowanie.

Majonezowa sałatka ziemniaczana z porem i musztardą – doskonała do mięs, kiełbas, mięsnych szaszłyków. Stanowi ich smaczne dopełnienie zamiast standardowego pieczywa.

Majonezowa sałatka ziemniaczana z czosnkiem i szczypiorkiem – pikantna, aromatyczna i również pasująca do mięs, kiełbas czy szaszłyków. Jest to prawdziwa klasyka sałatek do grilla, bo kto nie słyszał o sałatce ziemniaczanej z czosnkiem?

Kurczak z grilla, marynowany w sosie vinaigrette z grillowanym ananasem – sos można wykorzystać do polania warzyw lub innych dań, więc warto zrobić go w większej ilości.

Skrzydełka pieczone w marynacie z ketchupu i miodu, słodkawe, pikantne, kruche i soczyste dzięki kwaśności ketchupy i słodyczy miodu.

Przy okazji grillowania opieczcie bakłażany, a potem zróbcie z nich pyszną bakłażanową pastę do chleba.