Wołowina z fasolą i papryką to jednogarnkowe danie w rodzaju gulaszu lub gęstej zupy. Jest bardzo sycące i rozgrzewające, choć finalnie możesz je doprawić według własnego smaku.
Wołowina z fasolą i papryką to wbrew pozorom dość szybkie do przygotowania danie. Może być zupą – wtedy trzeba wlać więcej wody – lub gęstym daniem w rodzaju gulaszu. Danie jest aromatyczne i dobrze przyprawione, ale jeśli lubisz naprawdę ostre smaki, wtedy wystarczy zwiększyć nieco ilość przypraw. Moja wołowina z czerwoną fasolą i kawałkami świeżej papryki jest nieco podobna do kultowego chili con carne. Nie jest jednak dokładnie to samo i smakuje nieco inaczej. Jak każde tego typu danie najsmaczniejsze jest odgrzewane następnego dnia.
Wołowina z fasolą i papryką – przepis
Składniki na 4-6 porcji:
- ok. 500 g zmielonej wołowiny
- puszka czerwonej fasoli
- 1 czerwona papryka
- 1 ostra czerwona papryczka
- 2 większe ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- sól do smaku
- 1 lekko czubata łyżka mielonej wędzonej papryki
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 2 średnie liście laurowe
- 1 lekko czubata łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 2 średnie liście laurowe
- płaska łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 2/3 szklanki passaty pomidorowej lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- woda
- 2-3 łyżki oleju
Jak zrobić wołowinę z fasolą i papryką
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- Czosnek obierz i posiekaj drobno ostrym nożem.
- Ostrą papryczkę umyj, przekrój wzdłuż, usuń zielony ogonek i pesteczki. Następnie ostrym nożem posiekaj jak najdrobniej. Amatorzy pikantnych smaków mogą pesteczki pozostawić, aby dodały większej ostrości.
- Świeżą słodką paprykę umyj pod bieżącą wodą, przekrój i usuń zielony ogonek wraz z pestkami. Paprykę pokrój w paseczki lub grubszą kostkę, według uznania.
- Garnek z grubym dnem (lub głęboką patelnię) postaw na większym ogniu, rozgrzej go. Dodaj pokrojoną cebulę i mieszając podsmaż krótko – powinna zacząć się delikatnie rumienić.
- Do podsmażonej cebuli przełóż mieloną wołowinę. Wszystko razem przysmaż krótko, mieszając i rozdzielając drobinki mięsa. Najwygodniej robić to przy pomocy dwóch widelców.
- W czajniku lub drugim garnku zagotuj wodę, odstaw.
- Kiedy mięso będzie już rozdzielone i delikatnie podsmażone, dodaj do niego przyprawy: mieloną wędzoną paprykę, słodką paprykę, kumin, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Na dużym ogniu podsmaż wszystko, mieszając cały czas – wystarczy około półtorej minuty. Podsmażona mielona papryka może chwilowo wydzielać intensywny zapach, ale tak ma być.
- Do podsmażonego z przyprawami mięsa wlej gorącą wodę z czajnika – powinno być jej2-3 cm powyżej poziomu mięsa. Zagotuj, garnek przykryj, zmniejsz ogień na minimalny i pozostaw na 4-5 minut.
- Otwórz puszkę czerwonej fasoli i przełóż całą zawartość do garnka. Dodaj także posiekany czosnek i pokrojoną świeżą paprykę. Przypraw całość do smaku solą i gotuj ponownie na niedużym ogniu i pod przykryciem przez około 15 minut.
- Na koniec dodaj do zupy passatę lub koncentrat pomidorowy, ponownie zagotuj i ewentualnie przypraw już finalnie dodatkową porcją przypraw i soli. Możesz także wlać więcej wody, aby danie było rzadsze.
- Podawaj z chrupiącym pieczywem, ryżem lub podpieczonymi plackami tortilli. Możesz bezpośrednio na talerzu na środek dania nałożyć duży kleks gęstej kwaśnej śmietany lub naturalnego jogurtu.
![Przepis na wołowinę z czerwoną fasolą i świeżą papryką - rozgrzewające danie jednogarnkowe](https://daylicooking.pl/wp-content/uploads/2021/01/wolowina-z-czerwona-faola-i-swieza-papryka-683x1024.jpg)
Wskazówki
Czy trzeba podsmażać przyprawy? Nie trzeba, jednak przysmażone mają intensywniejszy smak i aromat.
Ponieważ liść laurowy jest twardy i nie mięknie podczas gotowania, nie można go kruszyć i rozdrabniać. Drobne kawałki liścia laurowego mogą podrażnić, a nawet pokaleczyć delikatny przewód pokarmowy.
Warto wszystkie zupy gotować na jak najmniejszym ogniu, gdyż gotowane szybko i na dużym ogniu mają w sobie mniej smaku.
Zupy i dania rozgrzewające są proste i szybkie do zrobienia
Podczas chłodnych dni najszybciej rozgrzejesz jedząc zupę lub jednogarnkowe danie. Nie zawsze musi być to coś na bazie długo gotowanego mięsa. Tak samo sycą i rozgrzewają dania jarskie, o czym często przekonuję na swoim blogu. Ponieważ pora roku sprzyja poszukiwaniom takich dań, zapraszam Cię do skorzystania do jednego (lub nie tylko jednego) z moich przepisów.
Chowder kukurydziany z boczkiem i tymiankiem to gęsta zupa wywodząca się z Anglii, ale popularna także wśród Australijczyków i mieszkańców Stanów Zjednoczonych. Kiedyś była zupą z ryb i owoców morza, ale teraz bardzo ewoluowała. Nie pokusiłabym się o odnalezienie jedynie słusznego przepisu. Sprawdź czy moja wersja chowdera zasmakuje Ci. W przepisie znajdziesz dwie wersje podania jej – po zmiksowaniu i bez miksowania.
![Chowder z kukurydzą i boczkiem - prostu przepis](https://daylicooking.pl/wp-content/uploads/2020/02/zupa-chowder-z-kukurydza-683x1024.jpg)
Flaczki – wprawdzie gotują się nieco dłużej, ale to klasyka rozgrzewających zup. Warto pamiętać o nich zawsze wtedy, kiedy zależy nam na daniu rozgrzewającym i sycącym. Polecam Ci mój przepis na flaczki cielęce, są naprawdę pyszne.
![Przepis na flaczki cielęce w rosole](https://daylicooking.pl/wp-content/uploads/2016/12/flaczkicielC499cewrosole-682x1024.jpg)
Pikantne curry z dynią, selerem i ciecierzycą to gęsta zupa o ciekawym, intensywnym smaku. Na pewno nakarmi głodnego i rozgrzeje zmarzniętego, gwarantuję. To doskonałe danie dla wielbicieli dyni i aromatu klasycznego indyjskiego curry. Jest to danie typowo wegańskie, gdyż nie ma w nim nic pochodzenia zwierzęcego. Do zabielenia i jednocześnie połączenia smaku wykorzystałam mleczko kokosowe.
![Przepis na pikantne curry z dynią, selerem i ciecierzycą](https://daylicooking.pl/wp-content/uploads/2017/01/curryzdynizciecierzycC485-1024x658.jpg)
Przepisy na inne zupy znajdziesz na górnej belce strony, w zakładce OBIADY i pod kategorią ZUPY. Zapraszam do korzystania i życzę Ci bardzo smacznego ?
Uwielbiam wołowinę i fasolę, więc Twój przepis sobie chomikuję ??
Eve, to proste i pyszne danie, więc smacznego 🙂